Пицца со свежим инжиром и кедровыми орехами

dsc_4286

     Соблазнитесь на приготовление этой необыкновенной пиццы! Сладкий свежий инжир и луковый конфитюр станут идеальным дополнением к пассерованному шпинату с чесноком. Иногда стоит отказаться от мяса и порадовать себя новым и невероятным сочетанием цветов, вкусов и ароматов.

Состав теста для пиццы (2 пиццы диаметром 30 см):

1 ст. теплой воды

7 гр. свежих дрожжей

2 1⁄2 — 3 ст. пшеничной муки

2 ст. л. оливкового масла

1⁄2 ч. л. соли

оливковое масло для смазывания миски

     Соедините в миске воду, дрожжи, соль и 1 1⁄2 ст. муки. Хорошо перемешайте. Добавьте масло и оставшуюся муку (последнюю часть муки добавляйте постепенно, так как, возможно, вся мука вам не понадобится). Месите руками тесто, пока оно не станет однородным и не перестанет разваливаться.

     Положите тесто на слегка присыпанную мукой поверхность и месите, минут 5, пока оно не станет однородным и эластичным. Если тесто начнет прилипать к рукам и столу, немного присыпьте его мукой.

     Переложите тесто в миску, слегка смазанную оливковым маслом. Накройте миску льняным полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час, пока оно не увеличится в размере вдвое.

     Когда тесто поднялось, положите его на посыпанную мукой поверхность, разделите на 2 части и скатайте их в шарики. Накройте полотенцем и дайте постоять 15-20 минут. Теперь тесто можно раскатывать и выпекать. Тесто для пиццы можно заморозить.

Состав лукового конфитюра :

2 больших луковицы, нарезанных полукольцами

1⁄2 ст. л. сливочного масла

3 ст. л. оливкового масла

свежемолотый черный перец по вкусу

     В кастрюле соедините сливочное и оливковое масло. Добавьте лук и перец, накройте крышкой и готовьте на среднем огне, периодически помешивая, 40 мин.

Состав ингредиентов для пиццы диаметром 30 см:

1⁄2 рецепта теста для пиццы (1 шарик)

2 ст. л. оливкового масла

250 гр. свежего шпината, обрезанного, хорошо промытого и крупно нарезанного (или замороженного, предварительно разморозить)

4 зубчика чеснока, крупно нарезанных

щепотка молотого мускатного ореха

соль и свежемолотый черный перец по вкусу

4 ст. л. лукового конфитюра

1⁄4 ст. кедровых орехов

1⁄4 ст. желтого изюма

3 спелых плода инжира, разрезанных на четверти

2 ч. л. тертой цедры лимона

оливковое масло для смазывания формы и сбрызгивания пиццы

кукурузная мука для обсыпки формы для пиццы

       За 1 час до приготовления разогрейте духовку до максимальной температуры (не более 260 ° С), чтобы корочка получилась хрустящей.

    Разогрейте в сковороде оливковое масло. Добавьте шпинат, чеснок и мускатный орех. Посолите и поперчите. Готовьте 3-5 мин.

     Слегка смажьте форму для пиццы (у меня диаметром 32 см) маслом и посыпьте ее кукурузной мукой. Для выпекания пиццы можно использовать черный стальной противень.

      На посыпанной мукой поверхности сформируйте из 1 шарика теста круг диаметром 30 см и перенесите его на подготовленную форму.

     Распределите по поверхности пиццы луковый конфитюр, оставив ободок шириной 1 см. Сверху положите смесь из шпината.

      Посыпьте шпинат кедровыми орехами и изюмом. Разложите сверху инжир и посыпьте лимонной цедрой.

dsc_4273

     Слегка сбрызните пиццу оливковым маслом и запекайте 15-20 мин до золотистой корочки.

        Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *