Испанский суп с чечевицей и колбасой чоризо

20161109_145243

     В этот холодный ноябрьский день согреваюсь горячим супчиком лентехас (lentejas) прямо из солнечной Испании. Густой, пикантный, с большим количеством овощей, сытный и быстрый в приготовлении. Очень рекомендую!

100 гр. колбасы чоризо, нарезанной кружочками

1 ст. л. оливкового масла

1 луковица, нарезанная кубиками

2 зубчика чеснока, нарезанного ломтиками

1 шт. сладкого красного перца, нарезанного кубиками

1 шт. моркови, нарезанной тонкими кружочками

1 шт. помидора

1 шт. лаврового листа

соль и свежемолотый черный перец по вкусу

щепотка острой паприки

1 л. овощного бульона (воды)

300 гр. зеленой чечевицы, промытой холодной водой

1 крупная картофелина, нарезанная крупными кубиками

2 ст. л. свежей петрушки, мелко порубленной

     Разогрейте масло в кастрюле, добавьте колбасу и жарьте, мешая, 2-3 мин. Добавьте к чоризо лук и чеснок и жарьте еще 2-3 мин. Затем добавьте сладкий перец, морковь, жарьте все вместе 2-3 мин. Положите лавровый лист, добавьте соль, перец и паприку.

    Помидор ошпарьте кипятком, снимите кожицу и нарежьте на мелкие кубики. Добавьте к другим овощам и колбасе, перемешайте.

    Залейте содержимое кастрюли бульоном, доведите до кипения. Всыпьте чечевицу в суп, снова доведите до кипения и варите около 10 мин на маленьком огне, прикрыв кастрюлю крышкой. Время от времени мешайте, чтобы чечевица не прилипла ко дну кастрюли.

     Добавьте картофель в суп и варите около 30 мин на маленьком огне, пока овощи не станут мягкими, а чечевица не разварится.

     Перед подачей посыпьте суп свежей петрушкой.

     Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *