Куриный суп с перловкой и овощами

dsc_4579

     Ароматный суп с перловкой, брюквой, луком-пореем, спаржевой фасолью и большим количеством куриного мяса — прекрасная возможность собрать всю семью на воскресный обед. Он очень питателен, поэтому основное блюдо можно не подавать.

 

4 л. воды

1⁄2 курицы, разделанная на кусочки

1⁄2 ст. перловки

200 гр. брюквы, нарезанной небольшими кубиками

1 небольшой стебель лука-порея, нарезанного соломкой

90 гр. зеленой стручковой фасоли (можно замороженной)

соль и свежемолотый черный перец по вкусу

2 ст. л. рубленного свежего укропа

   Положите кусочки курицы в большую кастрюлю и залейте подсоленной водой. Доведите до кипения. Убавьте огонь, накройте крышкой и варите приблизительно 1 час.

    Выложите кусочки курицы из кастрюли и дайте им остыть. Очистите от кожи и костей и измельчите мясо.

  Процедите бульон. Перелейте бульон обратно в кастрюлю и добавьте перловку. Варите без крышки 20 мин. Затем добавьте брюкву. Через 20 мин добавьте лук-порей и фасоль. Варите все 10 мин. Посолите и поперчите. Добавьте в суп куриное мясо. Непосредственно перед подачей посыпьте укропом.

    Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *