Лучшие продукты Сицилии в оригинальном, изумительно вкусном и простом блюде. Сардины со вкусом моря, сладкий изюм и кедровый орех, освежающий фенхель с анисовым ароматом и знаменитая паста — невероятная смесь различных вкусов, текстур и ароматов. Помните, паста с рыбой не посыпается сыром!
1⁄2 ст. желтого изюма
1⁄2 ст. кедровых орехов
3 ст. л. оливкового масла
1 луковица, нарезанная полукольцами
1 луковица свежего фенхеля (удалить твердый стержень), нарезанная соломкой
350 гр. спагетти
соль и свежемолотый черный перец по вкусу
250 гр. сардин в масле
зелень фенхеля для украшения
Изюм замочите в теплой воде. Орехи обжарьте на сухой сковороде до золотистого цвета.
В сковороде разогрейте масло и пассеруйте лук и фенхель на медленном огне 20 мин. Изюм выложите на сито, дайте стечь воде.
В это время доведите до кипения большую кастрюлю подсоленной воды. Добавьте спагетти и варите до полуготовности 10-12 мин (смотри инструкцию на упаковке). Откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде.
В сковороду добавьте изюм и орехи, посолите, поперчите и пассеруйте еще 5 мин.
Снимите сковороду с огня, добавьте рыбу и осторожно перемешайте. Подавайте на горячих спагетти, украсив зеленью фенхеля.
Приятного аппетита!