Салат со свеклой и макрелью

dsc_4703

     Не хватает идей для зимних салатов?! К сожалению, сейчас выбор свежих овощей, фруктов и зелени ограничен. Готовим из того, что есть. Свекла, картофель, лук, руккола, может быть шпинат, а также различные виды зеленых салатов и, в дополнение, рыба, желательно жирных сортов, которая сделает салат не только вкусным, но (из-за содержания жирных Омега-3 кислот) еще и полезным. Я использовала в салате консервированную макрель, но можно добавить, например, консервированную печень трески, копченую скумбрию или слабосоленый лосось. И никакого майонеза!

200 гр. макрели в масле, разделенной на кусочки

4 вареных картофелины, нарезанных тонкими ломтиками

2 вареных свеклы, нарезанных тонкими ломтиками

1 красная луковица, нарезанная полукольцами

50 гр. рукколы

несколько листьев салата айсберг, порванного на кусочки

   Выложите на тарелку рукколу и салат айсберг. Непосредственно перед подачей полейте зелень половиной соуса.

     В отдельной миске с другой половиной соуса смешайте картофель, свеклу и лук и выложите на салат с рукколой. Поверх разложите кусочки макрели и посыпьте свежемолотым черным перцем.

Соус:

1 ст. л. горчицы в зернах

2 ст. л. оливкового масла

1 ст. л. белого винного уксуса

соль и свежемолотый черный перец по вкусу

    В небольшой баночке соедините все ингредиенты для соуса. Закройте ее крышкой и энергично встряхивайте до тех пор, пока не образуется эмульсия.

     Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *