Любимые оладьи из детства. Когда-то мама, а потом старшая сестра делали дрожжевые оладьи, на поедание которых собиралась не только вся семья, но и мои подруги. Вкуснее всего они были горячими, прямо со сковороды, просто посыпанные сахаром. Нежные, воздушные, но достаточно жирные. Все же стоит иногда себя побаловать или… детей(
Опара:
25 гр. свежих дрожжей
2 ст. теплого молока
500 гр. муки
В большой миске раскрошите дрожжи, залейте молоком и размешайте до растворения дрожжей. Насыпьте муку и размешайте, чтобы не было комочков. Прикройте льняным полотенцем и поставьте в теплое место на 30 мин для поднятия.
Состав дрожжевого теста:
опара
2 куриных яйца, слегка взбитых вилкой
5 ст. л. сахара
1⁄2 ч. л. соли
2 ст. л. оливкового масла (или растительного масла)
Дополнительно:
растительное масло для жарки
Добавьте в опару сахар, соль, яйца и масло. Все тщательно перемешайте. Накройте миску льняным полотенцем и поставьте в теплое место на 30-60 мин, пока тесто не поднимется (объем теста должен увеличиться вдвое).
Разогрейте в сковороде масло. Налейте стакан теплой воды. Зачерпните порцию теста ложкой, предварительно обмакнув ее в воде, выложите на сковороду и жарьте с двух сторон до золотистого цвета.
Приятного аппетита!