Сочная курица с кислинкой лимона, остротой имбиря и чеснока и невероятным ароматом розмарина. По-настоящему зимнее блюдо, которое без труда можно приготовить на предстоящие праздники. Подавайте к столу сразу после приготовления.
4 шт. (1,1 кг.) куриных окорочка
4 зубчика чеснока, измельченных
5 см. корня свежего имбиря, очищенного и натертого на мелкой терке
2 ч. л. молотого имбиря
1 ч. л. паприки
1 ст. л. соли
1 ч. л. свежемолотого черного перца
свежевыжатый сок из одного лимона
1 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. сливочного масла, растопленного
1⁄4 ст. куриного бульона (или воды)
1⁄4 ст. коричневого сахара
2 лимона, нарезанных тонкими ломтиками
4 зубчика чеснока, раздавленных рукояткой ножа
несколько веточек свежего розмарина
свежемолотый черный перец по вкусу
оливковое масло для сбрызгивания
Куриные окорочка промойте и вытрите насухо бумажным полотенцем. Положите в глубокую миску.
В небольшой миске соедините чеснок, свежий и молотый имбирь, паприку, соль, перец, лимонный сок, оливковое и сливочное масло. Полейте этой смесью курицу и натрите. Накройте миску пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 2 часа.
Нагрейте духовку до 180 °С.
Выложите окорочка в огнеупорную форму для запекания (у меня стеклянная квадратная форма). Налейте в форму бульон. Посыпьте курицу ровным слоем сахара. Положите веточки розмарина и зубчики чеснока между окорочками. Сверху на курицу выложите ломтики лимона. Посыпьте свежемолотым черным перцем и сбрызните оливковым маслом.
Запекайте 40-45 мин до готовности, периодически поливая соком.
Приятного аппетита!