Рыба по-гречески

dsc_4851

   Польский рецепт приготовления рыбы с овощным соусом на основе лука, моркови, корневой петрушки, сельдерея или лука-порея и томатной пасты. Из овощей я использовала только лук и морковь, так как остальные овощи у моей семьи не в почете. Подается чаще всего в Рождественский сочельник (у католиков на Вигилию). Отличный способ накормить всю семью без особых усилий!

1 кг. филе свежей морской рыбы или замороженной рыбы, которую нужно предварительно разморозить (хек, минтай, треска и т. д.), комнатной температуры

5 луковиц, нарезанных полукольцами

5 шт. моркови, нарезанной соломкой

200 гр. томатной пасты

1 ст. воды

1 шт. лаврового листа

3 шт. бутонов гвоздики

1 ст. л. сахара

соль и черный свежемолотый черный перец по вкусу

мука для обваливания рыбы

растительное масло для жарки овощей и рыбы

лимон, нарезанный тонкими кружочками для украшения

свежий тимьян для украшения

   Разогрейте в сковороде 3 ст. л. растительного масла и обжарьте лук. Добавьте морковь и жарьте еще 5-8 мин, помешивая. Добавьте томатную пасту, воду, сахар, лавровый лист, гвоздику. Посолите и поперчите по вкусу. Тушите минут 20, пока морковь не станет мягкой.

  Разрежьте рыбу на порционные кусочки. Посыпьте солью и перцем, обваляйте в муке, стряхните излишки.

   Разогрейте в сковороде растительное масло и партиями обжарьте рыбу с двух сторон до золотистого цвета. Охладите.

   Выложите дно глубокой стеклянной или керамической формы рыбой, наверх положите овощи. Потом опять рыбу и овощи. Прикройте форму пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 12 часов. Подавайте рыбу холодной, украсив лимоном и тимьяном.

    Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *