Булочки-пиццы

  DSC_5123  
     Сегодня — Международный день пиццы! Мы отказались от похода в пиццерию и решили сами приготовить пиццу дома. Состав ингредиентов для пиццы самый обычный и простой (томатный соус, колбаса и два вида сыра: пармезан и моцарелла), но выполнена она не в виде традиционной плоской лепешки с начинкой, а в виде булочек-улиток с начинкой. Дети в восторге от этих булочек-пицц!

Опара: 

(Ингредиенты для опары отнимаем из рецепта для теста дрожжевого)

25 гр. свежих дрожжей

1⁄2 ч. л. сахара

60 мл. теплой воды

3 ст. л. муки

     В небольшой емкости раскрошите дрожжи, засыпьте сахаром. Залейте водой и размешайте до растворения дрожжей. Насыпьте муку, размешайте, чтобы не было комочков. Прикройте льняным полотенцем и поставьте в теплое место на 20 -30 мин для поднятия.

Состав томатного соуса:

300 мл. томатного пюре

1 ст. л. оливкового масла

1 зубчик чеснока, измельченный

1 маленькая луковица, нарезанная кубиками

1⁄2 ч. л. сушеного орегано

3 свежих листа базилика (или 1⁄2 ч. л. сушеного базилика)

1 ч. л. сахара

соль и свежемолотый черный перец по вкусу

    В кастрюле разогрейте масло, положите лук и чеснок и обжарьте их. Добавьте томатное пюре, соль и перец по вкусу, сахар, орегано. Накройте крышкой и доведите до кипения. Снимите крышку, убавьте огонь и варите 10 минут, периодически помешивая. Добавьте свежий базилик и взбейте блендером в однородный соус.

Состав дрожжевого теста ( на 15 булочек):

250 гр. пшеничной муки, просеянной
150 мл. теплой воды
25 гр. свежих дрожжей (или 7 гр. сухих дрожжей)
1⁄2 ч. л. сахара
1 ч. л. соли
1⁄2 ст. л. оливкового масла
оливковое масло для смазывания миски

Дополнительно: 

150 гр. колбасы или ветчины, нарезанной кубиками

150 гр. твердого сыра моцарелла, натертого на крупной терке

8 ст. л. натертого сыра пармезан

   Муку смешайте с опарой (сухими дрожжами), добавьте соль, воду и оливковое масло. Месите тесто до тех пор, пока оно не станет мягким и эластичным. Сформируйте из него шар и переложите его в миску, смазанную маслом, накройте льняным полотенцем и поставьте в теплое место на 1,5 часа, пока объем теста не увеличится вдвое.

      Разогрейте духовку до 220 °С. Противень выложите бумагой для выпечки.

   После этого тесто раскатайте в прямоугольник размерами 30×25 см, подсыпая муку. Смажьте теплым томатным соусом. Посыпьте пармезаном, колбасой или ветчиной и сверху — тертой моцареллой.

DSC_5109

     Сверните тесто в рулет длиной 30 см. Разрежьте его острым ножом на кусочки толщиной около 2 см. Выложите булочки-пиццы на противень на значительном расстоянии друг от друга. Прикройте полотенцем и поставьте в теплое место на 30 мин для повторного увеличения объема теста.

DSC_5114

     Выпекайте в духовке около 12 мин до золотистого цвета.

DSC_5133

     Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *