Нарежьте рыбу на одинаковые кусочки, толщиной не более 4 см. Обваляйте их в кляре и обжарьте в большом количестве масла. Кляр станет румяным и хрустящим, а рыба — сочной и нежной. Подавайте к столу горячей с дольками лимона.
6 ст. л. пшеничной муки
6 ст. л. кукурузной муки
1⁄2 ст. л. соли
1 ст. воды
650 гр. филе белой рыбы, нарезанной на кусочки толщиной 4 см
растительное масло для жарки
дольки лимона
Смешайте в миске пшеничную и кукурузную муку, соль и воду. Оставьте на 20 мин.
Нагрейте масло во фритюрнице (или кастрюле среднего размера) до 190 °С.
Обваляйте кусочки рыбы в кляре, дайте стечь излишкам и обжарьте в масле до золотистой корочки 2-3 мин. Просушите на бумажных полотенцах. Подавайте с дольками лимона.
Приятного аппетита!