Шампиньоны, запеченные с мангольдом, сыром моцарелла и беконом

DSC_6083
     Запеченные в духовке шампиньоны — прекрасная закуска. Выбирайте для этого блюда свежие и крупные грибы. Они  должны быть твердыми и сухими на ощупь. Никогда не мойте грибы! Если они грязные, протрите их влажным полотенцем. Чтобы грибы не высохли в процессе запекания, я положила внутрь обжаренный мангольд (листовая свекла), который по вкусу немного напоминает шпинат, но чуть горьковат. Сверху —  тертый сыр моцарелла и ломтик бекона. Получится очень вкусно!

8 шт. крупных свежих шампиньонов (ножки удалить), очищенных
1 ст. л. оливкового масла
180 гр. черешков и листьев мангольда, порубленных (у меня замороженный, который я предварительно разморозила и откинула на сито, чтобы стекла жидкость)
100 гр. сыра моцарелла, натертого на терке
8 тонких ломтиков бекона
соль и свежемолотый черный перец по вкусу
1 ст. бульона (или воды)
оливковое масло для сбрызгивания грибов
2 ст. л. порубленного шнитт-лука для украшения
     Разогрейте духовку до 180 °С.
   Разогрейте в сковороде на медленном огне оливковое масло, добавьте рубленные черешки мангольда и готовьте 3 мин. Добавьте на сковороду листья мангольда и обжаривайте еще 3 мин. Посолите и поперчите по вкусу.
     Наполните шляпки грибов обжаренным мангольдом.
DSC_6073
     Сверху на каждый гриб положите тертый сыр и ломтик бекона.
DSC_6081
    Выложите грибы в форму для запекания, сбрызните маслом, налейте бульон и запекайте около 20 мин. Грибы должны немного поджариться. Перед подачей посыпьте грибы рубленным шнитт-луком и поперчите.
DSC_6101
     Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *