Наступила осень и я открываю сезон тыквы! Начинаю с вкуснейшего и нежнейшего кекса с добавлением тыквенного пюре, растворимого кофе и кофейного ликера. Прекрасно подойдет на завтрак к кофе или для послеобеденного чаепития.
Месяц: Сентябрь 2017
Говядина на шпажках
Кусочек перца, говядины и гриба, насажен на деревянную или бамбуковую шпажку длиной 15 см, посыпан семенами кунжута и обернут веточкой свежего розмарина. Эта небольшая порция теплой закуски, порадует не только внешним красочным видом, но и приятным вкусом. Подайте говядину на шпажках на ближайшей вечеринке с вином.
Рис с курицей и грибами
Сотни сортов риса выращивают во всем мире и готовят из него тысячи различных блюд. Это ризотто, паэлья, плов, пилав, джамбалайя, суши, жаренный рис, рисовый пудинг, рисовая каша, пелло, аранчини, долма, карри с рисом и т.д. Основу моего сегодняшнего блюда также составляет рис, а точнее смесь бурого, красного и черного риса. Добавив в него овощи, грибы и курицу, я получила полноценное осеннее блюдо для ужина или обеда.
Пицца с желтыми помидорами, красным луком, свиными колбасками и пармезаном
Храните в морозилке запас теста для пиццы и вам не придется бежать для основой для пиццы в магазин. Загляните в холодильник и кладовку, там всегда найдутся ингредиенты для пиццы. Классические овощи для начинки — помидоры, лук, болгарский перец, баклажаны. Далее — мясо, рыба или морепродукты. Чаще всего, если они сырые, требуется их дополнительная обработка. И сыр, который придает пицце превосходный аромат и разнообразный вкус: сливочный, пикантный, соленый, острый и т.д. Не скупитесь на свежую или сушеную зелень. К помидорам добавьте базилик и орегано, к креветкам или лососю — укроп, к анчоусам — майоран или фенхель, к грибам — петрушку, тимьян, к мясному соусу — розмарин. Вообщем, каждый может собрать пиццу по своему вкусу. А вот и мой вариант — пицца с желтыми помидорами и красным луком из моего огорода, сырыми свиными колбасками, которые я предварительно обжарила, свежим фиолетовым базиликом и свеженатертым итальянским сыром пармезан.
Читать далее «Пицца с желтыми помидорами, красным луком, свиными колбасками и пармезаном»
Паста с куриной печенью
Паста с куриной печенью — это блюдо, в котором главное — вкусовые качества, а не внешний вид. Куриная печень, пассерованная с бальзамическим уксусом, красным сухим вином, томатами и розмарином, придает блюду невероятный вкус и аромат. Правильно приготовленная печень получается нежной со сладковатым вкусом.
Паста со свежими боровиками
Свежие, пахнущие лесом грибы отлично сочетаются с пастой. Чтобы подчеркнуть вкус грибов, достаточно добавить немного чеснока, свежего тимьяна и петрушки. Для придания изысканности этому блюду я использовала самые вкусные, на мой взгляд, лесные грибы — боровики (или белые грибы) с насыщенным вкусом и великолепным ароматом и необычную пасту черного цвета, подкрашенную естественным «красителем» — чернилами каракатицы. Очень вкусно и радует глаз!
Ризотто с лисичками
Этот сентябрь удивительно щедр на грибы. Грех этим не воспользоваться! Идем в лес, чтобы собрать целые корзины грибов. А потом приготовить вкуснейший обед с добавлением лесных деликатесов… Например, нежное сливочное ризотто с самыми популярными лесными грибами — лисичками, которые придают этому блюду вкус осени.