Паста с куриной печенью

DSC_6543

    Паста с куриной печенью — это блюдо, в котором главное — вкусовые качества, а не внешний вид. Куриная печень, пассерованная с бальзамическим уксусом, красным сухим вином, томатами и розмарином, придает блюду невероятный вкус и аромат. Правильно приготовленная печень получается нежной со сладковатым вкусом.

500 гр. куриной печени, промытой, высушенной и разрезанной пополам

1⁄2 ст. пшеничной муки

1 ч. л. паприки

1⁄2 ч. л. соли

1⁄2 ч. л. свежемолотого черного перца

1⁄4 ст. оливкового масла

4 шт. спелых томатов, нарезанных кубиками

1⁄4 ст. бальзамического уксуса

1⁄4 ст. куриного бульона (или воды)

1⁄4 ст. красного сухого вина

1 ч. л. сушеного розмарина (или 1 ст. л. рубленых листьев свежего розмарина)

225 гр. пасты пенне

соль и свежемолотый черный перец по вкусу

    Смешайте в миске муку, паприку, соль и перец.

   Разогрейте в широкой сковороде оливковое масло. Обваляйте печень в мучной смеси и пассеруйте около 5 мин до золотисто-коричневого цвета.

    Добавьте помидоры, бальзамический уксус, куриный бульон, вино, розмарин и соль по вкусу. Готовьте 5 мин, пока смесь слегка не загустеет.

    Пока готовится соус, доведите до кипения большую кастрюлю подсоленной воды. Добавьте пасту и варите на сильном огне, пока паста не станет мягкой. Слейте воду и смешайте пасту с соусом. Посыпьте перцем и тут же подавайте на стол.

DSC_6549

     Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *