Запекание курицы на бутылке — это идеальный способ приготовления тушки целиком. Даю вам несколько рекомендаций, выполнив которые, вы получите вкусную и ароматную курочку с сочной грудкой и хрустящей золотистой корочкой. Для приготовления курицы используйте тушку комнатной температуры. Приправленную курицу наденьте на открытую бутылку с пивом, с поверхности которой предварительно удалите этикетки и тщательно вымойте. Пиво также должно быть комнатной температуры. В процессе запекания пиво, выливающееся из бутылки, будет увлажнять мясо и курица не получится сухой. Если пиво из бутылки не выливается, то можно добавить в него щепотку соли. Во время приготовления птицы используйте термометр для мяса. Температура курицы в ножке должна быть 80 °С. Перед нарезкой курицы дайте птице постоять 15 мин. За это время температура мяса немного поднимется.
1 курица, тщательно промытая и вытертая насухо, комнатной температуры
сок 1 лимона
соль и свежемолотый черный перец по вкусу
1 ст. л. паприки
1 ст. л. сушеных листьев тимьяна
4 ст. л. сливочного масла, растопленного
стеклянная бутылка с пивом объемом 0,5 л
Разогрейте духовку до 180 °С.
Полейте снаружи и внутри курицу соком лимона.
Соедините в небольшой миске соль, перец, паприку, тимьян, растопленное сливочное масло и натрите этой смесью курицу.
Наденьте курицу на вымытую и открытую бутылку с пивом комнатной температуры. Поместите ее на противень или в форму для запекания и поставьте в духовку. В процессе запекания пиво будет выливаться из бутылки и увлажнять мясо. Если пиво из бутылки не выливается, можно добавить в него щепотку соли.
Запекайте курицу 50-60 мин. Проверьте готовность, проткнув ножку кончиком ножа. Если потечет прозрачный сок — курица готова. Перед нарезкой неплотно накройте курицу и оставьте на 15 мин.
Приятного аппетита!