Курица с колбасками, черносливом и яблоками

     Встречаем осень блюдом из курицы и колбасок в сочетании с черносливом и яблоками. В качестве приправ добавим тимьян, лавровый лист, чеснок и черный перец. К этому блюду отличного подойдет насыщенное красное вино Шатонеф-дю-Пап (Chateauneuf-du-Pape), родом из Франции.

4 ст. л. растительного масла

500 гр. сырых колбасок, нарезанных кусочками толщиной 1-2 см

6 шт. куриных бедер (или других частей курицы)

5 ст. л. красного винного уксуса

1 и 1⁄2 ст. куриного бульона (или воды)

3⁄4 ст. сухого белого вина

1 шт. лаврового листа

1 и 1⁄2 ч. л. сушеного тимьяна

соль и свежемолотый черный перец по вкусу

1⁄2 ст. чернослива без косточек, разрезанного пополам

10 зубчиков чеснока, разрезанных вдоль пополам

1 и 1⁄2 ст. л. горчицы в зернах (дижонской)

2 шт. крупных яблок, очищенных от семян, без кожуры, нарезанных кубиками 2 см

1 ст. л. рубленной свежей петрушки

       Разогрейте духовку до 180 °С.

     Нагрейте в чугунной сковороде 3 ст. л. масла и обжарьте колбаски на среднем огне. Достаньте колбаски с помощью шумовки и отложите в сторону.

     Обжарьте кусочки курицы на сковороде до золотистого цвета. Достаньте их и положите к колбаскам.

     Слейте со сковороды жир. Налейте в сковороду уксус и вино, доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите на медленном огне, отделяя все пригоревшие кусочки. Добавьте бульон, положите тимьян, лавровый лист, посолите и поперчите. Варите несколько минут.

     Положите в сковороду чернослив и чеснок и готовьте 2 мин. Затем добавьте курицу и колбаски, перемешайте. Доведите до кипения, накройте сковороду крышкой. Поставьте в духовку и запекайте 40 мин.

     Нагрейте в сковороде 1 ст. л. масла. Добавьте горчицу. Положите яблоки и обжарьте на среднем огне  5-7 мин, пока они не станут мягкими.

     Достаньте сковороду из духовки, добавьте к курице с колбасками яблоки, перемешайте, посыпьте петрушкой и подавайте на стол.

      Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *