Отварная перловая крупа, летние овощи: зеленые цукини, спелые помидоры, красный лук, чеснок, кедровые орешки и свежий базилик. Вам стоит непременно попробовать это блюдо! Подавайте в качестве гарнира к птице.
1 ст. перловой крупы, промытой
вода
соль по вкусу
1⁄4 ст. оливкового масла
1 красная крупная луковица, нарезанная кубиками по 1,5 см
1 цукини среднего размера, нарезанный кубиками по 1,5 см
4 зубчика чеснока, крупно порубленных
3 шт. спелых крупных помидоров, нарезанных кубиками по 1,5 см
свежемолотый черный перец по вкусу
40 гр. кедровых орехов
горсть свежих листьев базилика, нарезанных полосками
пучок свежей плосколистной петрушки, рубленой
В кастрюлю с кипящей подсоленной водой всыпьте крупу и перемешайте. Когда перловка загустеет, прекратите помешивать. Убавьте огонь, закройте кастрюлю крышкой и варите до готовности.
У готовой перловой крупы зерна должны быть полностью набухшими, очень хорошо проваренными, сохранившими форму и легко отделяющими друг от друга.
В большой сковороде разогрейте масло. Добавьте лук, цукини и чеснок. Готовьте на среднем огне, часто помешивая, 5-7 мин, пока цукини и лук не станут мягкими.
Добавьте помидоры, соль и перец. Готовьте еще 3 мин, часто помешивая.
Добавьте отварную перловую крупу, кедровые орехи, базилик и петрушку. Хорошо перемешайте и подогрейте в течение 2 мин. При необходимости добавьте 1⁄2 ст. воды. Тут же подавайте на стол.
Приятного аппетита!