Тайский салат с лапшой и говядиной

 Легкий и ароматный салат со свежими разноцветными овощами, стеклянной лапшой, говяжьим стейком на гриле и заправкой с соком лайма (но без масла). Острый перец чили, кинза, тайский базилик, рыбный и соевый соусы, сок лайма, жареный арахис — классические ингредиенты тайского салата. Именно они делают этот салат особенным. Соединив их с лапшой, овощами и жареным мясом мы получаем салат с неповторимым вкусом, текстурой и запахом. 

200 гр. стеклянной лапши

250 гр. говяжьего стейка, комнатной температуры

растительное масло для жарки

соль и свежемолотый черный перец по вкусу

150 гр. помидоров черри, разрезанных пополам

3 огурца, разрезанных вдоль пополам, а затем  нарезанных ломтиками

150 гр. моркови, нарезанной с помощью овощечистки

1⁄2 красного сладкого перца, нарезанного соломкой

50 гр. жареного арахиса

2 ст. л. нарезанной кинзы (или петрушки)

1 ст. л. листиков свежего базилика

лайм, нарезанный дольками, и свежий базилик для украшения

Заправка:

свежевыжатый сок из 2-х лаймов

2 ст. л. рыбного соуса

1 ст. л. соевого соуса

1 ст. л. коричневого сахара

1 лук-шалот, мелко порубленный

свежемолотый черный перец по вкусу

красный маленький перец чили, нарезанный тонкими ломтиками, без семян (по желанию)

 В кипящую подсоленную воду положите лапшу и варите 3 мин. Сваренную лапшу промойте в холодной воде.

 Стейк смажьте маслом, посыпьте солью и перцем. Жарьте на хорошо разогретой сковороде гриль по 3 мин с каждой стороны. Положите стейк на разделочную доску, прикройте фольгой и оставьте на 5 мин.

 Смешайте в миске лапшу, помидоры, огурец, морковь, перец, кинзу и базилик. Нарежьте стейк тонкими ломтиками и добавьте к лапше с овощами.

 Соедините все ингредиенты для заправки и размешайте. Полейте заправкой салат и посыпьте арахисом. Украсьте дольками лайма и листочками базилика.

 Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *