Рекомендую приготовить собственный томатный соус без консервантов и чрезмерного количества сахара. Из 1 кг помидоров получается 1⁄2 литра соуса. Делайте его сразу больше, так как он пригодится ко всему: как соус для пиццы и пасты, как кетчуп к мясу или бутербродам, как добавка к супам. Этот соус можно заморозить или еще горячим разложить в банки и стерилизовать 15 мин.
1 кг. спелых помидоров
2 больших зубчика чеснока, измельченных
1⁄2 ст. л. соли
2 ст. л. сахара
1 ч. л. свежемолотого черного перца
щепотка хлопьев перца чили (по желанию)
1 ч. л. сушеного орегано
1 веточка свежего тимьяна
1 лавровый лист
6 свежих листьев базилика
Вскипятите кастрюлю воды, положите в нее помидоры и варите до тех пор, пока кожица не начнет отделяться, 1-2 мин. Опустите их в миску с холодной водой, чтобы они перестали вариться. Снимите с помидоров кожицу и нарежьте кубиками.
Положите помидоры и остальные ингредиенты в тяжелую кастрюлю. Доведите смесь до кипения, убавьте огонь и варите 30-40 мин, часто помешивая.
Снимите кастрюлю с огня и достаньте лавровый лист и веточку тимьяна. Затем пюрируйте в комбайне или блендере. Дайте соусу остыть и поставьте в холодильник.
Приятного аппетита!