Кетчуп

   Если в вашей кладовой еще залежались спелые домашние помидоры, возможно, даже слишком спелые, чтобы резать их в салат, очень советую приготовить густой и ароматный кетчуп. Из 750 гр. помидоров получается около 1 стакана кетчупа.

750 гр. спелых помидоров

1 ч. л. соли

4 ст. л. сахара

4 ст. л. столового уксуса 9 %

1⁄4 ч. л. молотого имбиря

1⁄4 ч. л. молотого чеснока

1⁄4 ч. л. молотой горчицы

1⁄2 ч. л. свежемолотого черного перца

щепотка молотой гвоздики

   Вскипятите кастрюлю воды, положите в нее помидоры и варите до тех пор, пока кожица не начнет отделяться, 1-2 мин. Опустите их в миску с холодной водой, чтобы они перестали вариться. Снимите с помидоров кожицу и нарежьте кубиками. Дайте помидорам немного остыть, а затем пюрируйте в комбайне или блендере. Разомните деревянной ложкой все кусочки мякоти и процедите через сито, чтобы выдавить как можно больше сока.

  Вылейте сок в тяжелую кастрюлю и добавьте оставшиеся ингредиенты. Доведите смесь до кипения, убавьте огонь и варите до загустения, около 30 мин, часто помешивая.

    Снимите кастрюлю с огня. Дайте кетчупу остыть и поставьте в холодильник.

   Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *