Близится зима, а значит чаще будем пить горячий чай с печеньками. Обязательно домашнего приготовления! Сегодня это печенье с цедрой и экстрактом лимона и молотым кардамоном в форме снежинок разных размеров и форм.
2 и 1⁄2 ст. пшеничной муки
1⁄2 ч. л. соли
1 ч. л. молотого кардамона
1 ч. л. разрыхлителя для теста
тертая цедра 1 лимона
170 гр. сливочного масла, комнатной температуры
3⁄4 ст. сахара
2 больших куриных яйца, комнатной температуры
1 ч. л. лимонного экстракта
Разогрейте духовку до 170 °С. Выложите противень бумагой для выпечки.
Соедините в миске муку, соль, молотый кардамон, разрыхлитель и цедру лимона. Тщательно перемешайте.
Взбейте миксером масло с сахаром в светлую воздушную массу. Добавьте яйцо одно за другим, взбивая после каждого до соединения ингредиентов. Добавьте экстракт и снова взбейте.
Добавьте сухие ингредиенты и взбейте до однородной массы. Сформируйте из теста шар. Оберните его пищевой пленкой и поставьте в холодильник на один час, можно оставить и на ночь. Холодное тесто будет легче раскатывать.
Посыпьте поверхность стола тонким слоем муки. Положите тесто на стол и раскатайте его толщиной в 0,5-1 см. При помощи формочек для печений вырежьте снежинки разных форм и размеров. Разложите их на противне и поставьте в холодильник на 1 час.
Выпекайте около 12-15 мин, пока края печений слегка не подрумянятся. Достаньте из духовки и остудите.
Приятного аппетита!