Мягкие и воздушные вафли прямоугольной формы — это и есть бельгийские вафли. Для их приготовления использую дрожжевое тесто, в которое сразу перед выпечкой добавляю еще и разрыхлитель для теста, чтобы вафли получились более пышными. Есть их советую свежеиспеченными, еще теплыми, с тонкими ломтиками сыра и ветчины, например, на завтрак или в качестве десерта со сливками, свежими ягодами, полив шоколадным соусом. Выбор за вами!
10 гр. свежих дрожжей
2 ст. л. сахара
250 мл. теплого молока
200 гр. пшеничной муки
1 яйцо, комнатной температуры
щепотка соли
60 гр. сливочного масла, комнатной температуры
1 ч. л. разрыхлителя для теста
растительное масло для смазывания вафельницы
В миске раскрошите дрожжи и посыпьте 1 ст. л. сахара. Залейте молоком и размешайте до растворения дрожжей. Насыпьте муку, размешайте, чтобы не было комочков. Прикройте льняным полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час для поднятия.
Яйцо слегка взбейте венчиком с 1 ст. л. сахара и солью и влейте в тесто. Добавьте масло, разрыхлитель и перемешайте венчиком до однородной консистенции.
Разогрейте вафельницу. Смажьте ее с помощью силиконовой кисточки растительным маслом. Накладывайте ложкой порцию теста и выпекайте несколько минут до золотистого цвета.
Приятного аппетита!