Лимонный пирог со штрейзелем, начинкой из сливочного сыра и лимонной глазурью

  У меня сегодня лимонное настроение. А значит покупаю лимоны и пеку лимонный пирог. Перебрав кучу рецептов, остановилась на лимонном пироге с начинкой из сливочного сыра, посыпанного штрейзелем и политого лимонной глазурью. 

Начинка из сливочного сыра:

250 гр. сливочного сыра (крем-чиз), комнатной температуры

1⁄2  ст. сахара

 Взбейте в миске миксером сливочный сыр с сахаром до получения однородной  кремовой массы.

Штрейзель:

115 гр. сливочного масла, холодного, нарезанного кубиками

3⁄4 ст. пшеничной муки

1⁄3 ст. сахара

 Порубите муку ножом с маслом. Добавьте сахар и быстро замесите тесто до консистенции крошки.

Лимонный пирог:

2 ст. пшеничной муки

2 ч. л. разрыхлителя

1⁄2 ч. л. соли

115 гр. сливочного масла, комнатной температуры

тертая цедра 1 лимона

3⁄4 ст. сахара

2 куриных яйца, комнатной температуры

2 ч. л. лимонного экстракта

1⁄2 ст. натурального йогурта, комнатной температуры

1⁄3 ст. свежевыжатого лимонного сока

 Разогрейте духовку до 180 °С. Прямоугольную форму для выпечки размером 25 см×15 см выложите бумагой для выпечки.

  Смешайте муку, разрыхлитель, соль и просейте.

 Соедините йогурт с лимонным соком и перемешайте венчиком до получения однородной массы.

 Масло взбейте миксером с цедрой и сахаром в воздушную массу. Добавьте яйца, одно за другим, взбивая после каждого со соединения ингредиентов. Добавьте экстракт и взбейте. Добавляйте по очереди муку и йогурт в несколько этапов, мешая венчиком до соединения ингредиентов.

  Выложите тесто в форму. Сверху положите начинку и разровняйте. Посыпьте штрейзелем.

  Выпекайте около 35-40 мин, пока зубочистка, помещенная внутрь пирога, не будет выходить сухой.

 Пирог достаньте из духовки и дайте остыть 10 мин. Полейте сверху пирог глазурью.

Лимонная глазурь:

100 гр. сахарной пудры

1-2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока

  Соедините в миске сахарную пудру и лимонный сок. Растирайте ложкой, пока не образуется блестящая глазурь. Если глазурь получилась слишком жидкой, то досыпьте пудры, а если густой — добавьте сок и основа разотрите.

  Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *