Сметанный соус, лисички, сыр моцарелла и свежие листья шалфея составляют начинку этой пиццы. Отварные лисички всегда водянистые и жесткие, поэтому лучше использовать лисички в свежем виде, но это не всегда безопасно. В любом случае, это самая вкусная грибная пицца!
Опара:
6 гр. свежих дрожжей
50 мл. теплой воды
2 ст. л. пшеничной муки
В небольшую емкость положите дрожжи, залейте их водой и размешайте до растворения дрожжей. Насыпьте муку, размешайте, чтобы не было комочков. Прикройте льняным полотенцем и поставьте в теплое место на 20-30 мин для подъема.
Состав теста для пиццы:
опара
250 гр. пшеничной муки
1⁄2 ч. л. соли
100 мл. теплой воды
1 ст. л. оливкового масла
оливковое масло для смазывания миски
Соедините в миске муку, соль, опару и воду. Хорошо перемешайте. Добавьте масло и замесите тесто руками, пока оно не станет однородным и эластичным.
Переложите тесто в миску, слегка смазанную оливковым маслом. Накройте льняным полотенцем и поставьте в теплое место на 1-1,5 часа, пока оно не увеличится в размере вдвое.
Состав ингредиентов для пиццы:
тесто для пиццы
1 крупный зубчик чеснока, измельченный
1 ст. л. оливкового масла
5 ст. л. сметаны
150 гр. свежих лисичек, очищенных (или отварных)
соль и свежемолотый черный перец по вкусу
свежие листья шалфея
100 гр. сыра моцарелла, натертого на крупной терке
оливковое масло для сбрызгивания пиццы
Разогрейте духовку до 200° С.
Смешайте в миске сметану с чесноком и маслом. Приправьте солью и перцем по вкусу.
На посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто толщиной до 5 мм. и перенесите его на пергаментную бумагу.
Смажьте пиццу сметанным соусом, посыпьте тертой моцареллой, оставив ободок шириной 1 см. Поверх сыра разложите лисички и свежие листья шалфея. Слегка сбрызните пиццу оливковым маслом.
Положите пиццу с пергаментом в духовку на разогретую решетку или противень и выпекайте около 15 мин до золотистой корочки.
Приятного аппетита!