Готовится картофельная бабка или драчена из натертого сырого картофеля с добавлением соли и перца, куриного яйца и небольшого количества пшеничной муки. В картофельную массу можно добавить мелкие кусочки обжаренного бекона и лука. Подается бабка в горячем виде со сметаной.
1 ст. л. растительного масла
1 головка репчатого лука, нарезанная кубиками
75 гр. бекона, нарезанного кубиками
2 кг картофеля, очищенного и натертого на мелкой терке
1 куриное яйцо
3 ст. л. пшеничной муки
соль и свежемолотый черный перец по вкусу
10 гр. сливочного масла, растопленного
Разогрейте духовку до 200 °С. Смажьте маслом форму для запекания.
Разогрейте сковороду. Налейте в нее масло и положите бекон. Обжаривайте бекон на среднем огне 2-3 мин. Добавьте лук и пассеруйте, помешивая, до готовности лука.
Смешайте в большой миске картофель, яйцо, муку, соль, перец и обжаренный лук и бекон. Переложите картофельную массу в форму для запекания. Разровняйте поверхность и полейте растопленным сливочным маслом.
Запекайте 35-40 мин, пока бабка не подрумянится. Подавайте ее в горячем виде, полив сметаной.
Приятного аппетита!