Дорада или другая белая рыба смазывается смесью из оливкового масла, чеснока, свежих трав и целиком запекается в духовке. В качестве ароматных трав можно использовать свежий розмарин, тимьян, орегано, шалфей, базилик, петрушку, фенхель и укроп. К ней можно подать запеченный картофель.
2 шт. свежей дорады, очищенной от внутренностей и чешуи
3 зубчика чеснока, измельченных
2 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. соли
свежемолотый черный перец по вкусу
1 ст. л. рубленых листьев свежего розмарина
1 ст. л. листьев свежего тимьяна
4 листика свежего шалфея, рубленых
1 ст. л. рубленых листьев свежего орегано
оливковое масло для сбрызгивания рыбы
Разогрейте духовку до 200 °С.
Смешайте в мисочке чеснок, масло, соль, перец и травы.
Сделайте ножом на каждой рыбе с двух сторон несколько косых надрезов на коже. Смажьте рыбу с двух сторон и внутри смесью с травами.
Положите рыбу в блюдо для запекания. Сбрызните небольшим количеством масла и запекайте 25-30 мин до готовности рыбы.
Приятного аппетита!