Вкуснейшие оладушки по рецепту Nigella Lawson с использованием рикотты (молочный продукт, напоминающий творог). Очень нежные и воздушные. Это любимые оладьи моей семьи. Просто присыпьте сахарной пудрой и наслаждайтесь! )
Состав (25 оладий):
250 гр. рикотты
125 мл. молока
2 яйца (белки отделить от желтков)
1 ч. л. разрыхлителя
100 гр. муки
2 ч. л. растительного масла
щепотка соли
4 ст. л. сахара (можно меньше)
Рикотту, молоко и желтки размешать венчиком до однородного состояния. Добавить масло, размешать. Досыпать муку, смешанную с разрыхлителем, все время мешая. Под конец выложить белки, взбитые со щепоткой соли, размешать.
На сковороде разогреть небольшое количество растительного масла и накладывать ложкой порцию теста. Жарить быстро с обеих сторон до золотистого цвета.
Приятного аппетита! )