В сезон цукини обязательно приготовьте оладьи из цукини, очень нежные и вкусные. Можете поэкспериментировать, добавив тертую морковь или картофель, а также различную зелень — петрушку, укроп, шнитт-лук, тимьян и т.д. Можно подать их даже на праздничный стол в виде закуски, украсив их ложечкой сметаны, ломтиком слабосоленого или копченого лосося, веточкой укропа, сбрызнув соком лимона и посыпав свежемолотым черным перцем.
Состав (30 оладий):
2 больших цукини (около 1,6 кг)
4 зубчика чеснока, измельченного
4 куриных яйца
8 ст. л. муки
соль и свежемолотый перец по вкусу
шнитт-лук (или укроп), порубленный по вкусу
растительное масло для жарки оладий
Цукини натрите на крупной терке (у крупных цукини предварительно снимите кожицу) и тщательно отожмите. Добавьте чеснок, яйца, муку, шнитт-лук, приправьте солью и перцем. Перемешайте и выложите на дуршлаг на минут 10, чтобы стекла лишняя жидкость, иначе при жарке оладьи будут разваливаться.
Разогрейте на сковороде немного масла, столовой ложкой выкладывайте оладьи на сковороду и обжаривайте на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета. Обжаренные оладьи выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
Подавайте теплые оладьи со сметаной, посыпав порубленным шнитт-луком или укропом.
Приятного аппетита!