Кто любит необычайно пышные панкейки — этот рецепт для вас. С приготовлением теста придется повозиться: отдельно взбиваем желтки с йогуртом, молоком, растопленным сливочным маслом и соединяем с мукой, а белки взбиваем с сахаром и в конце добавляем в тесто. Выпекаем на сухой сковороде.
Состав (на 20 панкейков):
2 ст. пшеничной муки
1 ч. л. пищевой соды
1 ч. л. разрыхлителя
1⁄2 ч. л. соли
2 куриных яйца
1 ст. натурального 2 %-го йогурта
1 ст. молока
45 гр. сливочного масла, растопленного и остуженного
3 ст. л. сахара
Смешайте в миске муку с содой, разрыхлителем и солью. Белки отделите от желтков.
К желткам добавьте йогурт, молоко и взбейте миксером до соединения ингредиентов. Добавьте растопленное масло и снова взбейте.
В миску с сухими ингредиентами влейте молочную смесь и мешайте венчиком, пока не получите однородною массу.
Белки взбейте миксером, постепенно добавляя сахар, до образования пышной и объемной массы. Затем аккуратно в несколько этапов добавьте взбитые белки в тесто, мешая венчиком, до получения однородной массы.
Нагрейте антипригарную сковороду для блинов и смажьте ее маслом. Вылейте небольшое количество теста на сковороду и жарьте, пока блин не подрумянится снизу и не покроется пузырьками сверху. Переверните и жарьте с другой стороны до золотистого цвета. Повторите тоже самое с остальным тестом.
Приятного аппетита!