Вкуснейший осенний пирог с тыквой, орехами, изюмом и корицей! Готовится легко и получается мягким, влажным, очень ароматным, без вкуса и запаха тыквы. Обязательно попробуйте, например, со стаканом молока)
Состав теста:
350 гр. пшеничной муки
1 ч. л. молотой корицы
1 ч. л. разрыхлителя для теста
1 ч. л. соды пищевой
щепотка соли
200 гр. сливочного масла, комнатной температуры
180 гр. сахара
3 куриных яйца, комнатной температуры
200 гр. густого тыквенного пюре, комнатной температуры
150 мл. кефира, комнатной температуры
50 гр. грецких орехов, крупно порубленных ножом
50 гр. изюма
Разогрейте духовку до 180 °С.
Смешайте муку, корицу, разрыхлитель, соду, соль и просейте.
Изюм посыпьте 1 ч. л. муки и перемешайте.
Масло взбейте миксером с сахаром в воздушную массу. Добавьте яйца, одно за другим, взбивая после каждого со соединения ингредиентов. Добавьте пюре и взбейте. Добавляйте по очереди муку и кефир в несколько этапов, мешая венчиком, под конец — орехи и изюм.
Состав штрейзеля:
80 гр. пшеничной муки
40 гр. сливочного масла, охлажденного
50 гр. тростникового сахара
30 гр. грецких орехов, мелко порубленных ножом
Порубите муку ножом с маслом. Добавьте сахар и быстро замесите тесто до консистенции крошки. Под конец добавьте орехи и перемешайте. Поставьте крошку на минимум 20 мин в холодильник.
Форму размером 23×23 см выложите бумагой для выпечки или смажьте маслом и посыпьте мукой. Выложите тесто в форму. Поверх теста посыпьте штрейзелем. Выпекайте 50-55 мин, пока зубочистка, помещенная внутрь пирога, не будет выходить сухой.
Приятного аппетита!