Автор: Ирина

   В нашей семье есть ежегодная традиция перед Рождеством печь вместе с детьми пряники. Не важно, что вся кухня и одежда в муке и тесте, главное — это смех, разговоры, игра и хорошее настроение! Детки с удовольствием раскатывают тесто, вырезают с помощью формочек пряники, а потом украшают их сахарной глазурью и кондитерской посыпкой. Пряники можно испечь за 2-3 недели до праздников, а непосредственно перед Рождеством их украсить.

   Прошлые годы в тесто для пряников я добавляла мелассу и кленовый сироп. Пряники получались тоненькими, хрустящими и с особенным вкусом. В этом году попробовала испечь пряники с добавлением меда. Вышли они пышными, мягкими и очень ароматными. Пряники мы украсили королевской глазурью. Читать далее «Пряничные человечки»

   Мягкие и воздушные вафли прямоугольной формы — это и есть бельгийские вафли. Для их приготовления использую дрожжевое тесто, в которое сразу перед выпечкой добавляю еще и разрыхлитель для теста, чтобы вафли получились более пышными. Есть их советую свежеиспеченными, еще теплыми, с тонкими ломтиками сыра и ветчины, например, на завтрак или в качестве десерта со сливками, свежими ягодами, полив шоколадным соусом. Выбор за вами!

Читать далее «Бельгийские вафли»

  В последние деньки осени готовлю пиццу, отражающую вкус этой поры года. Пассерованные свежие грибы, запеченный чеснок и ,конечно же, сыры моцарелла и пармезан. К сожалению, диких грибов мне в лесу не найти, поэтому использую культурные — шампиньоны. Для придания им аромата леса добавила листочки свежего тимьяна.

Читать далее «Пицца из цельнозерновой муки с грибами и чесноком»

   Близится зима, а значит чаще будем пить горячий чай с печеньками. Обязательно домашнего приготовления! Сегодня это печенье с цедрой и экстрактом лимона и молотым кардамоном в форме снежинок разных размеров и форм. 

Читать далее «Лимонное печенье с кардамоном»

   Сладкое чесночное пюре из запеченного чеснока, обжаренные грецкие орехи, немного свежей рубленной петрушки и соус к пасте готов. Используйте макароны из цельнозерновой муки. Они придадут этому блюду особый вкус и аромат. Эта паста подходит для вегетарианцев и людей, следящих за своим весом. 

Читать далее «Паста с запеченным чесноком и грецкими орехами»

   Конечно, сейчас не сезон черники, и вряд ли вы найдете ее в свежем виде в магазине, однако для выпечки вполне подойдут замороженные ягоды, которые предварительно нужно разморозить на дуршлаге или сите, чтобы стекла лишняя жидкость. Это открытый пирог, тесто которого творожное, а начинка сметанная с добавлением черники. Так как начинка за счет ягод получается кисловатой, рекомендую перед подачей на стол посыпать пирог сахарной пудрой. 

Читать далее «Пирог с черникой»

   Свинина по-нормандски — это свинина с яблоками и кальвадосом (сухим бренди, произведенным не из виноградного, а из яблочного сока), которыми так славится Нормандия. Для этого блюда следует брать свинину из центральной части туши или корейку, можно на кости и со шкуркой. Если вы используете корейку со шкуркой, то следует сделать несколько надрезов на шкурке каждого кусочка, чтобы при жарке мясо оставалось ровным и не скручивалось, иначе оно не прожарится равномерно. Это очень простое в приготовлении блюдо, но настолько вкусное, что заслуживает быть поданным для особого случая.

Читать далее «Свинина с яблоками по-нормандски»

   Пенне  — макароны в виде гладкой или рифленой трубочки с диагональным срезом. Лучшим соусом к такой форме пасты будет густой соус с кусочками мяса и овощей, которые будут заполнять полость внутри них. Сегодня это кусочки свиных колбасок и соцветий брокколи. Выбирайте колбаски высокого качества и свежую брокколи. По-желанию можно добавить в блюдо немного семян и рубленной зелени фенхеля для придания сладковатого освежающего вкуса.

Читать далее «Пенне с колбасками и брокколи»

   Самое время для блюд с тыквой! Рис и тыква — прекрасное сочетание. Значит, готовим ризотто с тыквой. Для этого блюда выбирайте тот сорт тыквы, которая вам больше нравится. 

Читать далее «Ризотто с тыквой»

  Осенью прекрасной заменой листовым и кочанным салатам служит кудрявая капуста или кале. Она относится к супер-продуктам, иными словами, к очень полезным продуктам для нашего организма. Кудрявая капуста содержит большое количество легкоусвояемого белка, железа, кальция, а также оказывает лечебное действие на организм. Любители грибов могут приготовить салат из кале и жареными грибами. Более ароматны лесные грибы, но не менее вкусны вешенки или шампиньоны. Незаменимым дополнением в этом салате станет хрустящий поджаренный хлеб, который, кстати, можно заменить обжаренными и порубленными лесными орехами. Для сладости можно добавить в салат горсть вяленой клюквы. Так что, нечего скучать по лету, наслаждаемся дарами осени!

Читать далее «Салат из кудрявой капусты (кале) с грибами»