Паста с мидиями и помидорами

     Голубые мидии с фиолетово-черной раковиной или мидии в зеленых раковинах из Новой Зеландии — одни из самых недорогих и легких в приготовлении моллюсков. Варить их лучше в ароматном бульоне с добавлением белого вина, так они будут еще вкуснее. Сегодня я готовлю их с помидорами, чесноком и вином и смешиваю с пастой. Легкий томатный соус с морепродуктами хорошо сочетается с длинной и тонкой пастой, например, лингуине. Подавайте с немного охлажденным  Шардоне или Орвьето.

Читать далее «Паста с мидиями и помидорами»

Паста с куриной печенью

DSC_6543

    Паста с куриной печенью — это блюдо, в котором главное — вкусовые качества, а не внешний вид. Куриная печень, пассерованная с бальзамическим уксусом, красным сухим вином, томатами и розмарином, придает блюду невероятный вкус и аромат. Правильно приготовленная печень получается нежной со сладковатым вкусом.

Читать далее «Паста с куриной печенью»

Паста со свежими боровиками

    Свежие, пахнущие лесом грибы отлично сочетаются с пастой. Чтобы подчеркнуть вкус грибов, достаточно добавить немного чеснока, свежего тимьяна и петрушки. Для придания изысканности этому блюду я использовала самые вкусные, на мой взгляд, лесные грибы — боровики (или белые грибы) с насыщенным вкусом и великолепным ароматом и необычную пасту черного цвета, подкрашенную естественным «красителем» — чернилами каракатицы. Очень вкусно и радует глаз!

Читать далее «Паста со свежими боровиками»

Макароны с сыром

DSC_6050

     Классический американский рецепт макарон с сыром. Однако многие американцы не готовят это блюдо самостоятельно, а используют полуфабрикаты. Мне смешно, ведь нужно всего лишь отварить макароны «рожки», приготовить соус бешамель, смешать макароны с соусом, выложить в форму для запекания, посыпать тертым сыром, чаще всего чеддер, и запечь в духовке. Я использовала в этом рецепте помимо сыра чеддер, еще сыр моцарелла и пармезан. Макароны с сыром особенно нравятся детям, но я это блюдо рекомендую только на завтрак, уж очень калорийно, но вкусно…

Читать далее «Макароны с сыром»

Спагетти с мидиями, креветками и кальмарами

DSC_5166 (2)

     Легкий ужин для влюбленных при свете свечей! В этот вечер не обойтись без афродизиаков, а значит готовим блюдо из морских деликатесов. Мидии, креветки и кальмары в ароматном соусе с добавлением зеленого лука и свежего укропа подайте со спагетти, подкрашенными чернилами каракатицы, и сухим белым вином с фруктовой ноткой. А может приготовите это блюдо вместе?

Читать далее «Спагетти с мидиями, креветками и кальмарами»

Спагетти с сардинами и фенхелем

dsc_4666

     Лучшие продукты Сицилии в оригинальном, изумительно вкусном и простом блюде. Сардины со вкусом моря, сладкий изюм и кедровый орех, освежающий фенхель с анисовым ароматом  и знаменитая паста — невероятная смесь различных вкусов, текстур и ароматов. Помните, паста с рыбой не посыпается сыром! Читать далее «Спагетти с сардинами и фенхелем»

Папарделле с семгой

dsc_4416

    Изумительно вкусный и быстрый ужин. Папарделле со шпинатом с густым сливочным соусом и семгой не только выглядят привлекательно на тарелке, но и обладают исключительным вкусом. Не отказывайте себе в таком удовольствии!

Читать далее «Папарделле с семгой»