Рис с курицей и грибами

DSC_6573

     Сотни сортов риса выращивают во всем мире и готовят из него тысячи различных блюд. Это ризотто, паэлья, плов, пилав, джамбалайя, суши, жаренный рис, рисовый пудинг, рисовая каша, пелло, аранчини, долма, карри с рисом и т.д. Основу моего сегодняшнего блюда также составляет рис, а точнее смесь бурого, красного и черного риса. Добавив в него овощи, грибы и курицу, я получила полноценное осеннее блюдо для ужина или обеда.

Читать далее «Рис с курицей и грибами»

Ризотто с лисичками

20170904_190310

   Этот сентябрь удивительно щедр на грибы. Грех этим не воспользоваться! Идем в лес, чтобы собрать целые корзины грибов. А потом приготовить вкуснейший обед с добавлением лесных деликатесов… Например, нежное сливочное ризотто с самыми популярными лесными грибами — лисичками, которые  придают этому блюду вкус осени.

Читать далее «Ризотто с лисичками»

Рис с кокосовым молоком и манго

DSC_5843 (2)

   Ароматный рис с кокосовым молоком и спелым сладким манго! Используйте для этого блюда короткозерный круглый рис, который в сочетании с кокосовым молоком приобретает кремовую текстуру. Обязательно приготовьте этот рис детям, например, на завтрак или на десерт!

Читать далее «Рис с кокосовым молоком и манго»

Arancini или рисовые шарики с сыром

dsc_4625

dsc_4613

     Аранчини — это хрустящие рисовые шарики с начинкой, обжаренные в большом количестве масла (во фритюре), родом из Италии. Такое название они получили благодаря тому, что при обжаривании, шарики приобретают золотистый цвет, становясь похожими на маленькие апельсины. Для их приготовления обычно используют ризотто, а точнее его остатки, но подойдет и отварной рис, главное чтобы он был липким. Из всех начинок я выбрала самую простую — сырную, а именно сыр моцарелла. Можно использовать и другой сыр, например, сыр с голубой плесенью или смесь различных сыров (горгонзола, пармезан, моцарелла). Подходят для закуски к аперитиву, для перекуса ребенку в школу или для пикника.

P. S. Разорвите теплый рисовый шарик и вы увидите растекшийся сыр.

Читать далее «Arancini или рисовые шарики с сыром»

Ризотто с беконом и стручковым горошком

dsc_4392

    Для приготовления идеального ризотто нужно совсем немного: качественный круглозерный рис (он может впитывать большое количество жидкости, развариваясь и при этом сохраняя форму), например, сорта арборио или карнароли, немного терпения, внимательности  и постоянное перемешивание. Готовят его с овощами, грибами, морепродуктами, различными видами сыра, птицей, гусиной или куриной печенью, пармской ветчиной и т. д. А я готовлю сегодня ризотто со стручковым горохом (горох со съедобными стручками) или, как некоторые его называют, сахарным горошком, который вырастила на своем огороде и заморозила. Он отлично сочетается с беконом, тимьяном и сыром пармезан. Будьте внимательны и не переварите горох!

Читать далее «Ризотто с беконом и стручковым горошком»

Салат из красного риса, грибов и тыквы

dsc_3346

    Сегодня готовим осенний салатик. Сытный, с сезонными продуктами, такими как тыква и грибы, да еще и полезный… Почему бы не разнообразить наш рацион питания?!

Читать далее «Салат из красного риса, грибов и тыквы»