Кростини — незаменимая для итальянцев закуска перед обедом. Маленькие хрустящие ломтики поджаренного хлеба с различными начинками, например, с паштетом из куриной печени, сыром, оливками и каперсами, анчоусами или песто из базилика или вяленых помидоров. В общем, на кростини помещаем все, что душе угодно. Кростини с сардинами и перепелиным яйцом с испанским белым вином Риохи — великолепное начало Нового года.
Польский рецепт приготовления рыбы с овощным соусом на основе лука, моркови, корневой петрушки, сельдерея или лука-порея и томатной пасты. Из овощей я использовала только лук и морковь, так как остальные овощи у моей семьи не в почете. Подается чаще всего в Рождественский сочельник (у католиков на Вигилию). Отличный способ накормить всю семью без особых усилий!
Не хватает идей для зимних салатов?! К сожалению, сейчас выбор свежих овощей, фруктов и зелени ограничен. Готовим из того, что есть. Свекла, картофель, лук, руккола, может быть шпинат, а также различные виды зеленых салатов и, в дополнение, рыба, желательно жирных сортов, которая сделает салат не только вкусным, но (из-за содержания жирных Омега-3 кислот) еще и полезным. Я использовала в салате консервированную макрель, но можно добавить, например, консервированную печень трески, копченую скумбрию или слабосоленый лосось. И никакого майонеза!
Лучшие продукты Сицилии в оригинальном, изумительно вкусном и простом блюде. Сардины со вкусом моря, сладкий изюм и кедровый орех, освежающий фенхель с анисовым ароматом и знаменитая паста — невероятная смесь различных вкусов, текстур и ароматов. Помните, паста с рыбой не посыпается сыром! Читать далее «Спагетти с сардинами и фенхелем»
Признаюсь честно, зубатку готовлю впервые. У нас в продаже эта рыба встречается достаточно редко. Синяя зубатка — жирная рыба, а ее мясо по структуре водянистое и рыхлое. Вкус мяса специфический. Мне она понравилась хрустящей корочкой снаружи и сочным и нежным мясом внутри. Подавайте зубатку, жаренную с луком, с салатом из красной фасоли (и вином Зинфандель). Блюдо украсьте лаймом или лимоном. Читать далее «Зубатка, жаренная с луком»
Это волшебное суфле не обязательно готовить для особого случая. Оно подойдет для позднего завтрака в воскресенье или легкого ужина в середине недели с зеленым салатом, ломтиком свежего хлеба и бокалом белого вина.
Картофельные оладьи или блины из всеми нами любимого картофеля в каждой стране имеют свое название. У нас, конечно же, они называются драники, в Украине — деруны, в Польше — пляцки земнячанэ, в Ирландии — боксти, в Швейцарии — рести и т.д. Различия между ними не только в названиях, но и в способах их приготовления и подачи. Кто-то использует сырой или вареный картофель, кто-то трет их на мелкой или крупной терке, кто-то подает их солеными или сладкими. Это дело вкуса. Итак, сегодня пробуем золотистые и хрустящие рести. На завтрак можете их подать с яйцом, на ужин, в качестве гарнира к жареным колбаскам, или просто, как закуску, с лососем и сметаной.
Изумительно вкусный и быстрый ужин. Папарделле со шпинатом с густым сливочным соусом и семгой не только выглядят привлекательно на тарелке, но и обладают исключительным вкусом. Не отказывайте себе в таком удовольствии!