Чтобы приготовить традиционную Pasta alla carbonara, используем спагетти вместо других видов макарон, гуанчале (сыровяленые свиные щеки) вместо сырокопченого бекона, сыр пекорино вместо сыра пармезан и яичный желток вместо целого яйца. Конечно, в соус можно добавить и бекон, и пармезан, паста также получится вкусной. Читать далее «Паста Карбонара»
Нежные вяление помидоры, свежий базилик и сливочный сыр бри прекрасны в сочетании с пастой, например, пенне. Очень простой рецепт и очень вкусное блюдо! Читать далее «Паста с вялеными помидорами и сыром бри»
Когда речь идет об обеде или ужине на скорую руку, на ум приходят макароны. Если у вас в кладовой найдется баночка консервированного тунца, а в морозильной камере — зеленый горошек, то не нужно думать, какой соус приготовить к пасте. Для этого блюда лучше всего подходят полые макароны, например Pipe Rigate или Occhi di lupo, так как кусочки рыбы и овощей будут заполнять в них отверстия. Читать далее «Паста с консервированным тунцом и зеленым горошком»
Сладкое чесночное пюре из запеченного чеснока, обжаренные грецкие орехи, немного свежей рубленной петрушки и соус к пасте готов. Используйте макароны из цельнозерновой муки. Они придадут этому блюду особый вкус и аромат. Эта паста подходит для вегетарианцев и людей, следящих за своим весом.
Читать далее «Паста с запеченным чесноком и грецкими орехами»
Пенне — макароны в виде гладкой или рифленой трубочки с диагональным срезом. Лучшим соусом к такой форме пасты будет густой соус с кусочками мяса и овощей, которые будут заполнять полость внутри них. Сегодня это кусочки свиных колбасок и соцветий брокколи. Выбирайте колбаски высокого качества и свежую брокколи. По-желанию можно добавить в блюдо немного семян и рубленной зелени фенхеля для придания сладковатого освежающего вкуса.
Паста с шалфейным маслом — отличное блюдо на обед или ужин. Готовится оно всего за несколько минут. Тончайшие макароны Capellini слегка покрыты соусом из сливочного масла и свежих листьев шалфея. Подавайте их с тертым пармезаном. Это так вкусно!
Нежнейший салат в итальянском стиле. Паста орзо, свежие кабачки, нежнейшая рикотта, пикантный пармезан, ароматный базилик и, конечно же, оливковое масло. Идеальная еда в жаркие дни!
Легкий и ароматный салат со свежими разноцветными овощами, стеклянной лапшой, говяжьим стейком на гриле и заправкой с соком лайма (но без масла). Острый перец чили, кинза, тайский базилик, рыбный и соевый соусы, сок лайма, жареный арахис — классические ингредиенты тайского салата. Именно они делают этот салат особенным. Соединив их с лапшой, овощами и жареным мясом мы получаем салат с неповторимым вкусом, текстурой и запахом. Читать далее «Тайский салат с лапшой и говядиной»
Голубые мидии с фиолетово-черной раковиной или мидии в зеленых раковинах из Новой Зеландии — одни из самых недорогих и легких в приготовлении моллюсков. Варить их лучше в ароматном бульоне с добавлением белого вина, так они будут еще вкуснее. Сегодня я готовлю их с помидорами, чесноком и вином и смешиваю с пастой. Легкий томатный соус с морепродуктами хорошо сочетается с длинной и тонкой пастой, например, лингуине. Подавайте с немного охлажденным Шардоне или Орвьето.
Паста с куриной печенью — это блюдо, в котором главное — вкусовые качества, а не внешний вид. Куриная печень, пассерованная с бальзамическим уксусом, красным сухим вином, томатами и розмарином, придает блюду невероятный вкус и аромат. Правильно приготовленная печень получается нежной со сладковатым вкусом.