Яичница по-турецки — это яйца, жареные с луком, перцем и помидорами. Очень сытное и вкусное блюдо, особенно, если для его приготовления вы используете домашние куриные яйца и спелые овощи, только что сорванные с грядки. Прекрасно подходит для летних завтраков. Подавайте с зеленью и хлебом.
Зеленый хрустящий салат романо (ромэн) со сладковатым пряным вкусом прекрасно дополняют яйца вкрутую, огурец и свежая зелень. Подавайте в качестве закуски к весеннему обеду или ужину. Читать далее «Салат из яиц и огурца на листьях салата романо»
Пасхальный завтрак немыслим без яиц. В этом году я решила приготовить открытый пирог с начинкой (киш). В яично-сметанную смесь добавила ветчину, швейцарский сыр, который скрепил начинку и вместе с зеленым луком придал пикантность. На начинку выложила половинки вареных яиц. Пирог получился красивым и вкусным. Праздничная, но в то же время простая еда! Читать далее «Киш с ветчиной, сыром и яйцами»
Сегодня не пришлось уговаривать детей позавтракать. Их ждал оригинальный завтрак в виде корзиночек из бекона и хлеба с яйцом. Быстро, вкусно и красиво!
Не бойтесь экспериментов с котлетами! Для их приготовления можно использовать не только свинину или говядину, а, например, индейку. Можно завернуть котлету в бекон или положить в мясную массу оригинальные добавки: каперсы, корнишоны, ветчину, тертый сыр, овощи, ананас, чернику, нут, орехи и т. д. Я добавила в котлеты кусочки вареной ветчины и натертый сыр пармезан и подала их с жареными перепелиными яйцами.
Кростини — незаменимая для итальянцев закуска перед обедом. Маленькие хрустящие ломтики поджаренного хлеба с различными начинками, например, с паштетом из куриной печени, сыром, оливками и каперсами, анчоусами или песто из базилика или вяленых помидоров. В общем, на кростини помещаем все, что душе угодно. Кростини с сардинами и перепелиным яйцом с испанским белым вином Риохи — великолепное начало Нового года.
Это волшебное суфле не обязательно готовить для особого случая. Оно подойдет для позднего завтрака в воскресенье или легкого ужина в середине недели с зеленым салатом, ломтиком свежего хлеба и бокалом белого вина.
Отличный завтрак в холодный осенний день! Подобранные продукты по цвету «светофор» (красный помидор, желтый желток яйца и зеленый цукини) придадут блюду не только привлекательный вид, но и приятный вкус и запах. Порадуем сегодня наши органы чувств: зрение, вкус и обоняние и скажем «нет» осенней хандре!
У французов — омлет, у испанцев — тортилья, а у итальянцев — фритатта. Все эти блюда готовятся из яиц, различия только в наборе ингредиентов и способе их приготовления. Фритатту можно подавать горячей прямо на сковороде, можно остудить до комнатной температуры и порезать на кусочки, как пирог, или на квадраты. Это блюдо отлично подходит для завтрака, обеда и ужина, в качестве закуски и для пикников. А еще удобно тем, что его можно приготовить на большое количество гостей.
Это мой любимый рецепт омлета, хотя не только мой. Мои детки просто обожают его. Мне нравится в нем то, что он очень пышный, воздушный, не опадает после запекания и прям тает во рту… Чтобы правильно его приготовить, нужно выполнить простое соотношение: на каждое яйцо по 50 мл. молока. И не забываем, что готовится он на водяной бане, что автоматически делает это блюдо еще и диетическим.
Читать далее «Омлет на водяной бане»