Почти «полезная» выпечка и не содержит масла, так как готовится, как бисквит. И хотя я решилась на этот пирог из-за наличия отстатка овсяных отрубей для выпечки, которые нужно было как-то израсходывать, ни капельки не жалею: пирог получился очень вкусным. Попробуйте его испечь с вашими любимыми фруктами или ягодами!
4 яйца, белки и желтки отдельно, комнатной температуры
1 ст. сахара
1 ст. муки
1 ст. отрубей (у меня овсяные, но могут быть и пшеничные или их смесь)
1 ч. л. с горкой разрыхлителя
500 гр. любых фруктов или ягод (у меня нектарины и малина)
Разогрейте духовку до 180 °С.
Белки взбить миксером в плотную пену, под конец взбивания добавить сахар, ложку за ложкой, все время взбивая. Добавить желтки и взбить до соединения.
Муку просеять с разрыхлителем и перемешать с отрубями. Добавить к яичной массе и аккуратно перемешать венчиком.
Квадратную форму размерами 23 х 23 см выложить бумагой для выпечки, вылить тесто в форму и разровнять. На верх выложить фрукты (нектарины порезала на дольки).
Выпекать около 35-40 минут. Готовность проверить зубочисткой, она должна быть сухой. Остывший пирог посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!