Сладкие груши, орехи и насыщенный по вкусу сыр с голубой плесенью — идеальное сочетание. Запеките их вместе, и у вас получится вкуснейшая теплая закуска, которая отлично согреет и поднимет настроение. Приготовь эти груши на ближайшей встрече с подругами или друзьями, подавай их с рукколой, заправленной соусом винегрет. В качестве аперитива подойдет фруктовое божоле из Франции (Beaujolais).
2 шт. больших сладких и твердых груш
2 ст. л. лимонного сока
80 гр. сыра горгонзола (другого сыра с голубой плесенью), разрезанного на 4 части
30 гр. грецких орехов, порубленных ножом
100 мл. сладкого белого вина
1⁄2 ч. л. зерен красного перца, слегка раздавленных в ступке
оливковое масло для смазывания груш и формы для запекания
Разогрейте духовку до 180 ºС. Форму для запекания смажьте оливковым маслом.
Груши разрежьте на половинки, с помощью специальной ложечки достаньте сердцевину и семена. Сбрызните половинки груш соком лимона и смажьте оливковым маслом.
Положите по кусочку сыра в углубление от извлеченной сердцевины и посыпьте грецкими орехами и красным перцем. Выложите груши в форму для запекания и налейте в нее вино.
Форму плотно прикройте фольгой и запекайте 20 мин. Затем снимите фольгу и запекайте еще 10 мин.
Подавайте порционно: горсть рукколы полейте соусом винегрет и на верх положите половинку груши.
Соус винегрет:
30 мл. оливкового масла
1 ч. л. меда
1 ч. л. столовой горчицы
3 ч. л. лимонного сока
1 ч. л. орехового масла
соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Тщательно смешайте венчиком ингредиенты.
Приятного аппетита!