Тушеная краснокочанная капуста

dsc_4338

     Краснокочанная капуста хоть и выглядит так же, как и белокочанная, за исключением ее красно-фиолетового цвета, но имеет  в отличие от нее более насыщенный, даже острый вкус. Поэтому отлично подходит для тушения. Листья у нее более жесткие, но при длительном тушении на слабом огне становятся мягкими. Оттенить ее вкус помогут бекон, лук, вино, черный перец, семена тмина и тимьян.

180 гр. бекона, нарезанного небольшими кубиками

1 луковица, нарезанная полукольцами

800 гр. краснокочанной капусты, нашинкованной

1 яблоко, очищенное от кожуры и семян и нарезанное небольшими кубиками

1⁄3 ст. золотистого изюма

1⁄3 ст. красного сухого вина

1⁄3 ст. красного винного уксуса

2 ст. л. коричневого сахара

1 ч. л. семян тмина

1⁄2 ч. л. сушеных листьев тимьяна

соль и свежемолотый черный перец по вкусу

        Обжарьте в глубокой сковороде на медленном огне бекон.

      Добавьте лук и обжарьте до готовности. Положите изюм, капусту, яблоко, соль, перец, сахар, тмин, тимьян и хорошо перемешайте. Немного обжарьте, помешивая.

       Влейте вино и уксус. Доведите до кипения, накройте сковороду крышкой и готовьте на слабом огне 1 час, периодически помешивая. При необходимости добавьте немного воды. Подавайте блюдо горячим.

        Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *