Великолепное итальянское блюдо, в котором смешиваются слои нежной поленты, острых итальянских колбасок, томатного соуса, пармезана и свежей моцареллы. С этим блюдом повседневный обед или ужин обязательно превратится в праздничный. Очень ♥ Италию!
Полента:
3 ст. молока
1 ст. воды
1 ст. л. сливочного масла
1 ч. л. сахара
1 ч. л. соли
1 ст. желтой кукурузной муки (поленты)
Смешайте в кастрюле молоко, воду, масло, сахар, соль и доведите до кипения.
Медленно, тонкой струйкой всыпайте кукурузную муку, не переставая мешать. Убавьте огонь и продолжайте перемешивать смесь деревянной ложкой 5-10 мин, пока она не загустеет и не станет легко отделяться от стенок.
Состав:
полента (по приготовленному выше рецепту)
1⁄2 ст. тертого сыра пармезан
1 ст. л. оливкового масла
500 гр. острых итальянских колбасок (или других сырых свиных колбасок), крупно нарезанных
1 банка (320 гр.) томатного соуса (у меня томатный соус с базиликом)
250 гр. свежей моцареллы, нарезанной ломтиками
сливочное масло для смазывания формы
Разогрейте духовку до 190 °С. Смажьте маслом огнеупорную форму для запекания объемом 2,5 л (у меня стеклянная форма для запекания размером 25×30 см).
Смешайте поленту с 1⁄4 ст. тертого пармезана, хорошо перемешайте и выложите в подготовленную емкость.
В сковороде разогрейте оливковое масло и поджарьте колбаски на среднем огне около 10 мин, ломая деревянной ложкой на кусочки. Снимите сковороду с огня.
Посыпьте поленту 2 ст. л. пармезана. Сверху разложите ровным слоем колбаски и полейте томатным соусом. Посыпьте оставшимся пармезаном и накройте ровным слоем моцареллы.
Запекайте 30-35 мин до коричневой корочки. Перед подачей на стол дайте постоять 10 мин.
Приятного аппетита!