Кекс с черной смородиной

DSC_6445

     Спелые ягоды, сорванные прямо с куста, имеют неземной вкус. Сейчас сезон смородины: красной, белой и черной. Последняя особенно богата витамином С. У меня черная смородина всегда в изобилии и я с удовольствием добавляю эту кисло-сладкую ягоду с особым ароматом в выпечку. Сегодня —  это воздушный и нежный кекс, рецептом которого спешу с вами поделиться.

4 куриных яйца, комнатной температуры

3⁄4 ст. сахара

2 ч. л. ванильного сахара

1 ст. растительного масла, комнатной температуры

1 1⁄2 ст.  и 2 ст. л. пшеничной муки

1⁄2 ст. крахмала

1 ч. л. разрыхлителя

2 ст. черной смородины

        Разогрейте духовку до 170 °С.

    Взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром миксером в светлую воздушную массу. Добавьте растительное масло и взбейте.

        Просейте муку и крахмал  с разрыхлителем и постепенно добавьте в массу, мешая венчиком, только до соединения ингредиентов.

       В отдельной миске смешайте черную смородину с 2 ст. л. муки.  Добавьте ягоды в тесто и аккуратно перемешайте.

     Смажьте прямоугольную форму для кекса размером около 10 × 30 см маслом или выложите бумагой для выпечки. Переложите тесто в форму, разровняйте и выпекайте 50-60 мин до «сухой зубочистки».

DSC_6447

        Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *