Тыквенно-кофейный кекс

DSC_6615

   Наступила осень и я открываю сезон тыквы! Начинаю с вкуснейшего и нежнейшего кекса с добавлением тыквенного пюре, растворимого кофе и кофейного ликера. Прекрасно подойдет на завтрак к кофе или для послеобеденного чаепития.

1 1⁄4 ст. тыквенного пюре, комнатной температуры

3⁄4 ст. сметаны, комнатной температуры

2 ст. л. кофейного ликера (например, ликер Baileys Irish Cream Coffee), комнатной температуры

2 ст. пшеничной муки

1⁄4 ст. растворимого кофе в порошке

2 ч. л. разрыхлителя

1 ч. л. соды

1⁄2 ч. л. соли

3⁄4 ст. сливочного масла, комнатной температуры

1 1⁄4 ст. сахара

3 куриных яйца, комнатной температуры

сливочное масло для смазывания формы

    Разогрейте духовку до 180 °С. Форму для кекса с дыркой посередине смажьте сливочным маслом.

    Взбейте миксером в миске тыквенное пюре, сметану и ликер.

    В другой миске смешайте муку, кофе, разрыхлитель, соду, соль и просейте.

   В отдельной миске взбейте миксером сливочное масло с сахаром в светлую воздушную массу. Добавьте яйца одно за другим, взбивая после каждого только до соединения ингредиентов.

  Добавьте в несколько этапов просеянную муку и взбитое пюре, мешая венчиком до соединения ингредиентов.

    Вылейте тесто в форму и выпекайте 45-50 мин, пока зубочистка помещенная в центр кекса, не будет выходить сухой.

DSC_6607

     Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *