Салат с пастой орзо, кабачками и рикоттой

   Нежнейший салат в итальянском стиле. Паста орзо, свежие кабачки, нежнейшая рикотта, пикантный пармезан, ароматный базилик и, конечно же, оливковое масло.  Идеальная еда в жаркие дни!

1 и 1⁄2 ст. пасты орзо

2 шт. кабачков среднего размера, нарезанных ломтиками

соль и свежемолотый черный перец по вкусу

7 ст. л. оливкового масла

250 гр. свежей рикотты

30 гр. сыра пармезан, нарезанного с помощью овощечистки

2 ст. л. свежевыжатого сока лимона

   Положите пасту в кипящую подсоленную воду и варите 7 мин. Слейте воду, промойте пасту под холодной водой. Добавьте 2 ст. л. оливкового масла и перемешайте.

  Кабачки посолите и поперчите по вкусу, добавьте 3 ст. л. оливкового масла, перемешайте. Жарьте кабачки на разогретой сковороде гриль с двух сторон до подрумянивания.

 Выложите пасту на сервировочное блюдо. Сверху положите кабачки, рикотту, пармезан и базилик. Полейте 2 ст. л. оливкового масла и 2 ст. л. сока лимона. Приправьте перцем.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *