Нежнейший салат в итальянском стиле. Паста орзо, свежие кабачки, нежнейшая рикотта, пикантный пармезан, ароматный базилик и, конечно же, оливковое масло. Идеальная еда в жаркие дни!
1 и 1⁄2 ст. пасты орзо
2 шт. кабачков среднего размера, нарезанных ломтиками
соль и свежемолотый черный перец по вкусу
7 ст. л. оливкового масла
250 гр. свежей рикотты
30 гр. сыра пармезан, нарезанного с помощью овощечистки
2 ст. л. свежевыжатого сока лимона
Положите пасту в кипящую подсоленную воду и варите 7 мин. Слейте воду, промойте пасту под холодной водой. Добавьте 2 ст. л. оливкового масла и перемешайте.
Кабачки посолите и поперчите по вкусу, добавьте 3 ст. л. оливкового масла, перемешайте. Жарьте кабачки на разогретой сковороде гриль с двух сторон до подрумянивания.
Выложите пасту на сервировочное блюдо. Сверху положите кабачки, рикотту, пармезан и базилик. Полейте 2 ст. л. оливкового масла и 2 ст. л. сока лимона. Приправьте перцем.
Приятного аппетита!