Запеченные цукини с сыром моцарелла

  В по-настоящему летние дни хочется легких и вкусных блюд из сезонных овощей. Сегодня решила приготовить блюдо из цукини. Обычно цукини фаршируют овощами или смесью мяса с рисом, жарят на гриле или сковороде, добавляют в рататуй. Я решила запечь цукини, нарезанные на ломтики, с сыром моцарелла. Для того, чтобы цукини получились более ароматными, запекала их с луком. В  качестве зелени добавила свежую петрушку. Готовится блюдо быстро и придется по вкусу всей семье.

2 цукини среднего размера, нарезанных на ломтики

1 большая фиолетовая луковица, нарезанная полукольцами

соль и свежемолотый черный перец по вкусу

3 ст. л. оливкового масла

2 ст. л. рубленной свежей петрушки

150 гр. свежего сыра моцарелла, натертого на мелкой терке

30 гр. сыра пармезан, натертого на мелкой терке

     Разогрейте духовку до 180° С.

  Цукини и лук посыпьте солью и перцем, полейте оливковым маслом, перемешайте. Выложите овощи в форму для запекания и поставьте в духовку. Запекайте около 20 мин, пока овощи не станут мягкими.

 Посыпьте цукини петрушкой и тертым сыром моцарелла и продолжайте запекать 5-10 мин, пока сыр не расплавится и слегка не подрумянится. Достаньте овощи из духовки. Выложите их еще горячими на сервировочное блюдо и посыпьте тертым пармезаном.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *