Луковый суп

   Чем проще рецепт приготовления французского лукового супа, тем он вкуснее. Готовится суп на основе говяжьего бульона из карамелизованного лука, а перед подачей на стол запекается с тостами из багета, посыпанными тертым полутвердым швейцарским (или французским) сыром с ореховым привкусом, например, грюйером.

2 ст. л. сливочного масла

2 больших луковицы, нарезанных полукольцами

1 ч. л. сахара

соль и свежемолотый черный перец по вкусу

3 ст. говяжьего бульона (или воды)

4 ломтика багета, подсушенных в тостере или духовке

50 гр. швейцарского сыра, натертого на крупной терке

   Растопите масло в суповой кастрюле. Добавьте лук и пассеруйте 15 мин на среднем огне под крышкой, периодически помешивая.

     Посыпьте лук сахаром, перемешайте и готовьте 5 мин, не накрывая, пока лук не засахарится. Приправьте солью и перцем по вкусу.

    Влейте бульон и варите на среднем огне, не накрывая крышкой, около 20-30 мин, пока бульон не загустеет.

     Разогрейте духовку до 180 °С.

  Разлейте суп по двум огнеупорным тарелкам. В каждую положите по 2 ломтика багета и посыпьте их тертым сыром. Запекайте в духовке под грилем 3-4 мин, пока сыр не расплавится, а суп не начнет закипать.

     Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *