Барабулька с шалфеем и пармской ветчиной

  Барабулька или султанка (кефаль) — морская рыбка небольшого размера. У нее нежная и плотная белая мякоть. Лично мне по запаху и вкусу она напоминает креветку. Сегодня готовлю эту рыбку на итальянский манер: запекаю целиком, обернув пармской ветчиной и свежим шалфеем. Получается очень вкусное и изысканное блюдо.

5 шт. барабульки, очищенной

соль и свежемолотый черный перец по вкусу

10-15 шт. листьев свежего шалфея

5 ломтиков сыровяленой пармской ветчины (прошутто)

3 ст. л. оливкового масла

1⁄4 ст. белого сухого вина

  Разогрейте духовку до 200 °С.

 Рыбу посолите и поперчите по вкусу. На каждую рыбку положите по 2-3 листика шалфея (в зависимости от размеров рыбы) и оберните ветчиной.

  Положите рыбу в форму для запекания. Полейте ее вином и маслом.

 Поставьте в духовку и запекайте до готовности рыбы 10-15 мин.

  Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *