Приготовить тушеную говядину с овощами легко. Понадобится филе шейной части или бедра говядины, классический набор сезонных овощей и свежие травы. Готовим говядину долго, около 2-х часов, пока кусочки мяса не станут мягкими. И, если вы не знаете, чем заняться долгим осенним вечером, потратьте его на приготовление этого вкусного и полезного блюда.
500 гр. филе шейной части или бедра говядины, нарезанное кубиками по 2 см
3 ст. л. растительного масла
2 крупных зубчика чеснока, измельченных
1 крупная луковица, нарезанная перьями
соль и свежемолотый черный перец по вкусу
1 ст. сухого вина
2-3 ст. говяжьего или овощного бульона (или воды)
1 лавровый лист
несколько веточек свежего тимьяна
веточка свежего розмарина
180 гр. моркови, очищенной и нарезанной крупными кусочками
600 гр. картофеля, очищенного и нарезанного крупными кусочками
1 ст. замороженного или свежего зеленого горошка
Нагрейте масло в сковороде и обжарьте кусочки говядины небольшими порциями на среднем огне. Достаньте мясо со сковороды и переложите в чугунную кастрюлю.
В ту же сковороду положите лук и чеснок и жарьте, часто помешивая, на медленном огне, около 5 мин. Достаньте овощи со сковороды и положите в кастрюлю с мясом.
Посолите и поперчите. Влейте вино и 1 ст. бульона. Добавьте лавровый лист, веточки тимьяна и розмарина. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте на медленном огне 1 час. Периодически помешивайте и при необходимости добавляйте бульон.
Добавьте в кастрюлю морковь и 1 ст. бульона. Продолжайте готовить еще 30 мин.
Положите к мясу с овощами картофель и горошек, перемешайте. Если недостаточно жидкости, добавьте бульон. Тушите на медленном огне 30 мин до готовности овощей и мяса.
Готовое блюдо украсьте свежим тимьяном и подавайте к столу.
Приятного аппетита!