Салат из фасоли, помидоров и цукини

20170812_152728 (2)

     Я влюбилась в этот достаточно простой, но очень вкусный салатик!  В салате использовала крупную и ароматную фасоль каннеллини, которую я замочила на ночь в холодной воде, а потом отварила до мягкости. Лучшими добавками к фасоли станут помидор, чеснок, тимьян, оливковое масло и, конечно, универсальный цукини, который прекрасно сочетается со всеми ингредиентами.

Читать далее «Салат из фасоли, помидоров и цукини»

Спаржевая фасоль с картофелем по-провансальски

DSC_6475

    Молодую нежно-хрустящую фасоль, чтобы она не была так скучна, готовим с молодым картофелем, репчатым луком и чесноком. Добавьте немного жаренного бекона и блюдо станет более сытным.

Читать далее «Спаржевая фасоль с картофелем по-провансальски»

Фасоль по-американски

    dsc_4817

    Классическое блюдо американской кухни, впервые приготовленное в Бостоне. Называется Boston baked beans. Запеченная фасоль (обычно белая мелкая фасоль) с беконом, луком и чесноком в густом кисло-сладком соусе из кетчупа, кленового сиропа и мелассы. Несмотря на длительное приготовление, фасоль остается целой (из-за добавления мелассы, она очень медленно разваривается). Подается с бостонским темным хлебом. Сытная и богатая белком еда для зимнего времени года. Я готовлю это блюдо на Рождество, потому что в нашей семье есть традиция подавать на рождественский праздничный стол блюдо из фасоли.

Читать далее «Фасоль по-американски»

Куриный суп с перловкой и овощами

dsc_4579

     Ароматный суп с перловкой, брюквой, луком-пореем, спаржевой фасолью и большим количеством куриного мяса — прекрасная возможность собрать всю семью на воскресный обед. Он очень питателен, поэтому основное блюдо можно не подавать.

 

Читать далее «Куриный суп с перловкой и овощами»

Салат с красной фасолью

dsc_4560

   Красивый, вкусный и полезный салатик. Подавайте его с зубаткой, жаренной с луком, или жаренной курицей или свиными ребрышками на гриле.

Читать далее «Салат с красной фасолью»

Начос с красной фасолью и чоризо

dsc_4412

     Мексиканское блюдо для любителей острого. Подавайте в качестве закуски с соусом гуакамоле или сальсой из свежих помидоров к холодному пиву.

Читать далее «Начос с красной фасолью и чоризо»

Испанский суп с чечевицей и колбасой чоризо

20161109_145243

     В этот холодный ноябрьский день согреваюсь горячим супчиком лентехас (lentejas) прямо из солнечной Испании. Густой, пикантный, с большим количеством овощей, сытный и быстрый в приготовлении. Очень рекомендую!

Читать далее «Испанский суп с чечевицей и колбасой чоризо»

Стручковая фасоль в горчичном соусе

20160725_175836

     Для блюд из зеленой (стручковой или спаржевой) фасоли выбирайте всегда только очень тонкие с едва заметными семенами, свежие, хрустящие стручки. Перед готовкой обрежьте корневые кончики стручков, а маленький хвостик с другого конца обрезать необязательно. Фасоль бросайте только в кипящую воду. Вода должна полностью покрывать стручки. Не надо долго варить фасоль, достаточно 3-5 минут. Фасоль должна сохранить свой цвет и стать нежно-хрустящей. Блюда из стручковой фасоли — это смелое дополнение к мясу или курице или вариант для легкого ужина.

Читать далее «Стручковая фасоль в горчичном соусе»