Пицца с желтыми помидорами, красным луком, свиными колбасками и пармезаном

DSC_6490

     Храните в морозилке запас теста для пиццы и вам не придется бежать для основой для пиццы в  магазин. Загляните в холодильник и кладовку, там всегда найдутся ингредиенты для пиццы. Классические овощи для начинки — помидоры, лук, болгарский перец, баклажаны. Далее — мясо, рыба или морепродукты. Чаще всего, если они сырые, требуется их дополнительная обработка. И сыр, который придает пицце превосходный аромат и разнообразный вкус: сливочный, пикантный, соленый, острый и т.д.  Не скупитесь на свежую или сушеную зелень. К помидорам добавьте базилик и орегано, к креветкам или лососю — укроп, к анчоусам — майоран или фенхель, к грибам — петрушку, тимьян, к мясному соусу — розмарин. Вообщем, каждый может собрать пиццу по своему вкусу. А вот и мой вариант — пицца с желтыми помидорами и красным луком из моего огорода, сырыми свиными колбасками, которые я предварительно обжарила, свежим фиолетовым базиликом и свеженатертым итальянским сыром пармезан.

Читать далее «Пицца с желтыми помидорами, красным луком, свиными колбасками и пармезаном»

Шашлычки из мясных шариков и кабачка

20170814_152839

       Все мы с детства любим блюда из фарша, особенно котлеты. Сегодня они в немного необычном исполнении, то есть в виде шашлычков. Котлетки (по-другому мясные шарики) нанизываются на шпажки поочередно с овощами и запекаются в духовке, но можно жарить их на гриле или сковороде. В качестве овощей я выбрала кабачки, которые теперь в изобилии растут в моем огороде. Подойдет также болгарский перец, красный лук, баклажан, картофель, помидоры.

Читать далее «Шашлычки из мясных шариков и кабачка»

Мясной рулет

DSC_6025

    Мясной рулет из свиного фарша с добавлением овощей (репчатого и зеленого лука, сельдерея, моркови, чеснока), специй, хлебных крошек и кетчупа. Подавайте рулет, нарезанный ломтиками, с картофельным пюре с чесноком и красным сухим вином Зинфандель. Простая и вкусная еда для воскресного ужина!

Читать далее «Мясной рулет»

Фрикадельки по-кёнигсбергски (Königsberger Klopse)

DSC_5760

   Фрикадельки по-кёнигсбергски (Königsberger Klopse) — мясные фрикадельки, которые делаются из двух видов мяса (я использовала свинину и говядину), отвариваются в бульоне и подаются в белом соусе с каперсами. Это блюдо немецкой кухни, ведь когда-то Königsberger, который сейчас называется Калининград, входил в состав Германии, а не России. Сочные и нежные фрикадельки, утопающие в ароматном соусе с приятной кислинкой, — несравненно вкусно!

 

Читать далее «Фрикадельки по-кёнигсбергски (Königsberger Klopse)»

Фаршированная свинина

DSC_5734

    Пасхальный стол не обходится без мяса, которое символизирует достаток.  Традиционно готовят буженину (запеченная свинина большим куском), которую подают на стол в горячем или холодном виде. Однако я решила приготовить фаршированную свинину, которая прекрасно подчеркнет праздничный характер пасхального обеда.  Начинка из сушеных помидоров, оливок и кедровых орехов отлично подходит к говядине и даже птице.  Со светлой Пасхой!

Читать далее «Фаршированная свинина»

Полента с колбасками, томатным соусом и моцареллой

DSC_5446

DSC_5458

    Великолепное итальянское блюдо, в котором смешиваются слои нежной поленты, острых итальянских колбасок, томатного соуса, пармезана и свежей моцареллы. С этим блюдом повседневный обед или ужин обязательно превратится в праздничный.  Очень ♥ Италию!

Читать далее «Полента с колбасками, томатным соусом и моцареллой»

Котлеты с ветчиной и сыром

DSC_5329

     Не бойтесь экспериментов с котлетами! Для их приготовления можно использовать не только свинину или говядину, а, например, индейку. Можно завернуть котлету в бекон или положить в мясную массу оригинальные добавки: каперсы, корнишоны, ветчину, тертый сыр, овощи, ананас, чернику, нут, орехи и т. д.  Я добавила в котлеты кусочки вареной ветчины и натертый сыр пармезан и подала их с жареными перепелиными яйцами.

Читать далее «Котлеты с ветчиной и сыром»

Жаренная в духовке свинина с начинкой из фарша

dsc_4876

    Сочное свиное филе с начинкой из фарша, кураги, сушеной смородины, семян фенхеля и свежего тимьяна, покрытое глазурью из апельсинового джема. Нарезанное ломтиками и поданное с запеченной свеклой с семенами тмина и цедрой апельсина, эта свинина станет главным блюдом на праздничном столе. А ведь впереди еще Старый Новый год.

Читать далее «Жаренная в духовке свинина с начинкой из фарша»

Рулетики из свинины с начинкой из киноа и вешенок

dsc_4784

     Мясные рулетики на праздничном столе уже не в новинку. Эффектный внешний вид и отличный вкус, благодаря интересному сочетанию различных вкусов.  Один из вариантов начинки — это каша с грибами. Обычно гречневая. Но я решила заменить ее киноа. Что касается грибов, то не нужно ограничиваться одними только шампиньонами. Больше аромата блюду добавят лесные грибы, такие как белый гриб, лисички, опята и т.д. Грибы могут быть не только свежими, но и сушеными. Удивите гостей своей начинкой-сюрпризом!

Читать далее «Рулетики из свинины с начинкой из киноа и вешенок»

Жареные свиные отбивные на кости

20160615_181315

     Свиная корейка на кости сравнительно недорого стоит, но многие ее не покупают, так как не знают, как приготовить эту часть свинины. А готовиться она очень просто и быстро. При этом ее можно пожарить на сковороде или в духовке, а при хорошей погоде — и на мангале, выложив кусочки мяса на решетку. Кто откажется от мяса: жареного, сочного, горячего?! Главное, не перестарайтесь и не пережарьте мясо.

Читать далее «Жареные свиные отбивные на кости»