Основу салата составляет отварная чечевица и морковь, запеченная с приправой карри и семенами фенхеля. Чечевицу можно использовать разных цветов, форм и размеров. Если вы варите чечевицу для салата, важно, чтобы она не получилась разваренной и сохранила свою форму. Время приготовления чечевицы зависит от ее размеров. К чечевице с морковью добавляю еще изюм, зерна граната и листья руколы. Получается салат в восточном стиле. Он служит прекрасным гарниром к блюдам из мяса ягненка.
Чили — это острое блюдо, в состав которого могут входить овощи, мясо и приправы. Главным источником остроты может быть сушеный или свежий перец чили или кайенский перец. Насколько острым должно быть блюдо — решать вам. Как и будет ли это овощное чили или чили с мясом и фасолью. Мой вариант — чили с колбасками, красной фасолью и овощами. В качестве приправ использую сушеный орегано и базилик, семена фенхеля и тмина и, конечно же, красный перец чили в виде сушеных хлопьев. Вы можете использовать уже готовую приправу чили, молотый кайенский перец, свежий красный перец чили или свежий перец халапеньо. Смягчить остроту вашего блюда поможет сметана, лепешки или хлеб из кукурузной муки, отварной рис или бутылочка холодного пива. Читать далее «Чили с красной фасолью и колбасками»
Отварная или запеченная курица, фасоль, маринованный или соленый огурец, обжаренный репчатый лук и морковь — это все ингредиенты салата. В качестве заправки используется майонез. Не добавляйте в салат слишком много майонеза, иначе он забъет вкус ингредиентов. Куриную грудку лучше запечь, так она будет более сочной и нежной. Читать далее «Куриный салат с фасолью»
Из-за усиленной подготовки к Рождеству в сочельник подаю на ужин такие блюда, которые можно приготовить еще на кануне. Одно из них — маринованная белая фасоль. Сначала отварная фасоль настаивается в оливковом масле и лимонном соке, а затем заливается маринадом из консервированных помидоров в собственном соку с добавлением чеснока и розмарина. А какие постные блюда готовите вы?
В такие осенние и уже достаточно холодные дни хочется добавить в блюда больше пряностей и остроты. Для приготовления сегодняшнего блюда можно использовать крупную белую или красную фасоль, а также пятнистую или белую фасоль среднего размера. Время приготовления зависит от размеров фасоли. Готовая фасоль должна быть нежной, но не разваренной. Фасоль нужно отварить со звездчатым анисом (или бадьяном), сушеным острым перцем чили, свежим имбирем и чесноком. Затем вместе с курицей и белым вином запечь в духовке. Очень вкусное блюдо!
Фасоль с шалфеем любят готовить в Италии. Для этого блюда используют крупную и ароматную белую фасоль каннелини. Шалфей — очень ароматная приправа с мускусным привкусом, поэтому не добавляйте его слишком много, чтобы вкус и запах блюда не был затхлым. Подавайте фасоль с запеченными колбасками, хлебом и вином Кьянти классико.
Я влюбилась в этот достаточно простой, но очень вкусный салатик! В салате использовала крупную и ароматную фасоль каннеллини, которую я замочила на ночь в холодной воде, а потом отварила до мягкости. Лучшими добавками к фасоли станут помидор, чеснок, тимьян, оливковое масло и, конечно, универсальный цукини, который прекрасно сочетается со всеми ингредиентами.
Молодую нежно-хрустящую фасоль, чтобы она не была так скучна, готовим с молодым картофелем, репчатым луком и чесноком. Добавьте немного жаренного бекона и блюдо станет более сытным.
Читать далее «Спаржевая фасоль с картофелем по-провансальски»
Классическое блюдо американской кухни, впервые приготовленное в Бостоне. Называется Boston baked beans. Запеченная фасоль (обычно белая мелкая фасоль) с беконом, луком и чесноком в густом кисло-сладком соусе из кетчупа, кленового сиропа и мелассы. Несмотря на длительное приготовление, фасоль остается целой (из-за добавления мелассы, она очень медленно разваривается). Подается с бостонским темным хлебом. Сытная и богатая белком еда для зимнего времени года. Я готовлю это блюдо на Рождество, потому что в нашей семье есть традиция подавать на рождественский праздничный стол блюдо из фасоли.
Ароматный суп с перловкой, брюквой, луком-пореем, спаржевой фасолью и большим количеством куриного мяса — прекрасная возможность собрать всю семью на воскресный обед. Он очень питателен, поэтому основное блюдо можно не подавать.