Все цвета и вкусы Италии присутствуют в этом блюде. Сладость вяленых томатов, острота горчицы, пикантность каперсов и нежность моцареллы придают этим котлеткам неповторимый вкус. Не успеете оглянуться, как они исчезнут со стола!
Рубрика: РЕЦЕПТЫ
Сосиски в тесте
Наконец я впервые в жизни испекла сосиски в тесте. Сама я бы не решилась, но меня на это подтолкнула дочь. После многочисленных обещаний пришлось перейти к действиям. Конечно, можно было бы пойти на хитрость и не готовить самой дрожжевое тесто, а купить готовое в магазине, но … я сделала правильно. Тесто вышло идеальным: мягкое с хрустящей корочкой. Осталось только найти качественные и вкусные сосиски)
Пицца с картофелем, луковым конфитюром и моцареллой
В приготовлении этой пиццы важно правильно распределить время. Сначала делаем тесто для пиццы и ставим его подниматься. Затем готовим конфитюр. Включаем духовку. Варим картошку и ставим ее запекаться. Когда тесто поднимется, формируем из него 2 шарика и начинаем собирать пиццу.
Читать далее «Пицца с картофелем, луковым конфитюром и моцареллой»
Тыквенные панкейки с карамельным соусом
Наступил сезон тыквы. На мой взгляд, особенно ее любят американцы, но не только из-за праздника Хэллоуин. Что только они из нее ни готовят!? Даже в свои любимые панкейки ее добавляют. И не зря… Думаю, тыквенное пюре, только улучшает вкус панкейков и придает им золотистый цвет. Попробуйте сами!
Рулеты из свинины на мангале
В последние теплые дни октября грех не приготовить мясо «с дымком». И вместо стандартного шашлыка я решила попробовать что-то новенькое, а именно, рулетики из свининой вырезки. Это очень нежное мясо и в нем практически нет жира, поэтому его легко пересушить. Но здесь выручает грудинка, благодаря которой свинина получается очень сочной.
Вареные раки
Если вам повезет найти в магазине свежих раков, то покупайте только живых. Эти пресноводные моллюски готовятся легко и быстро. Лучше всего есть раков, собравшись с друзьями. Отделите голову от хвоста. Снимите кольца панциря и наслаждайтесь сладким мясом. Не забудьте про свежее холодное пиво!)
Соус Болоньез
Этот мясной соус родом из северной Италии, а точнее Болоньи, и называется рагу аля болоньезе. Там его обычно подают со свежими тальятелле и в качестве начинки для лазаньи. Можно подать его и со спагетти. Приготовление соуса требует терпения, так как сначала необходимо обжарить мясо, затем овощи и все это тушить с зеленью и красным вином длительное время. Готовый соус соединяем с пастой, с которой слили воду, пока они оба горячие. Соуса при этом должно быть достаточно, чтобы только покрыть пасту, а не утопить пасту в нем. Завершающий штрих — щепотка тертого пармезана поверх. Кстати, соус можно заморозить для последующего использования, но только в том случае, если для его приготовления использовали свежее мясо.
Тыквенный пирог со штрейзелем
Вкуснейший осенний пирог с тыквой, орехами, изюмом и корицей! Готовится легко и получается мягким, влажным, очень ароматным, без вкуса и запаха тыквы. Обязательно попробуйте, например, со стаканом молока)
Тыквенные маффины
Я никогда ранее не использовала в выпечке тыкву. Но наличие ее в холодильнике подтолкнуло меня изучить рецепты, в состав которых она входила. Остановилась я на рецепте тыквенных маффинов Марты Стюарт. Тыквенное пюре приготовила сама: тыкву очистила от семян, нарезала на ломтики и запекла в духовке, прикрыв фольгой, пока она не стала мягкой, потом сняла кожуру и измельчила мякоть в блендере. Можно купить готовое пюре в магазине. Маффины получились мягкими, сладкими, с легкой ноткой специй и без выраженного вкуса тыквы. Готовила я их для осенней ярмарки в школу, можно приготовить и на Хэллоуин. Детям они понравятся!
Тыквенный суп-пюре с перловкой
Тыквенный суп-пюре с перловой крупой я впервые попробовала в Италии и была в полном восторге от него (я очень люблю тыкву!!!). И вот наконец у меня есть большая тыква и я готовлю такой супчик дома. Густой, яркий и ароматный суп! Тарелки этого питательного супа вполне достаточно для полноценного обеда.